மாம்பழப் பேரலை: 2027-ல் இந்தியா மற்றும் உலகம் முழுவதும் மாம்பழ அறுவடைப் பயணம்
இந்திய துணைக்கண்டத்தில் மாம்பழ சீசன் என்பது ஒரே மாதத்தில் முடிவதில்லை—அது 3,000 கிலோமீட்டர் நீளமுள்ள புவியியல் அலை ஆகும். இந்தியாவில் பிப்ரவரி இறுதி மற்றும் மார்ச் மாதத்தில் கேரளா (முத்தலமடா) மற்றும் கோவா கடற்கரையில் தொடங்கி, ஏப்ரல் மற்றும் மே மாதங்களில் கொங்கன், தமிழ்நாடு (கிருஷ்ணகிரி, சேலம், தேனி) மற்றும் ஆந்திராவில் உச்சம் பெற்று, ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் வட இந்தியாவின் கங்கைச் சமவெளிகளில் பரவி, ஆகஸ்ட்–செப்டம்பர் மாதங்களில் நீலம் மற்றும் சௌசா மாம்பழங்களுடன் நிறைவடைகிறது. இதனுடன் ஜப்பான், தாய்லாந்து, மெக்சிகோ, பாகிஸ்தான் மற்றும் பெரு, பிரேசில் நாடுகளின் தோட்டங்கள் இணைந்து 12 மாத உலகளாவிய மாம்பழ காலண்டரை உருவாக்குகின்றன.
🇮🇳 இந்திய மாம்பழ சீசன் காலண்டர் 2027: மாதந்தோறும் காட்சி வழிகாட்டி
கீழே இந்தியாவின் 5 காலவரிசை மாம்பழ அறுவடை அலைகள் (Waves) கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு அட்டையிலும் உண்மையான புகைப்படம், GI குறியீடு, Brix இனிப்பு மற்றும் 12-மாத அறுவடை வரைபடம் உள்ளது:
🌸 அலை 1 — பிப்ரவரி இறுதி & மார்ச் 2027: கடலோர ஆரம்ப வரத்து
கோவாவின் மிகச் சிறந்த கடற்கரை பொக்கிஷம். மெல்லிய பொன்னிறத் தோல் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற நாரில்லாத சதைப்பற்றுடன் இனிப்பு-புளிப்புச் சுவை கொண்டது.
காட்டு வடுமாங்காய் ஊறுகாய்களின் அரசன். கற்பூரம் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற நறுமணப் பாலுக்காக ஆற்றுக் காடுகளில் இருந்து பிஞ்சாகப் பறிக்கப்படுகிறது.
இனிப்பு-புளிப்பு பொன்னிறச் சாறு நிறைந்த சிறிய நறுமண மாம்பழம். கேரளாவின் பாரம்பரிய மாம்பழ புளிശ്ശேரி (தயிர் குழம்பு) செய்யச் சிறந்தது.
கூர்மையான மூக்கு மற்றும் சிவப்பு நிறத் தோள்பட்டையால் அறியப்படுகிறது. தமிழகத்தில் நடுசாலை/பீட்டர் எனப்படும்; ஆம்ரஸுக்கு அல்போன்சாவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
☀️ அலை 2 — ஏப்ரல் 2027: கொங்கன் & தக்காணப் பீடபூமியின் ராஜ வருகை
கொங்கன் கடற்கரை செம்மண் பாறைகளில் விளைவது. குங்குமப்பூ-பொன்னிற வெண்ணெய் போன்ற நாரில்லாத சதையும் மயக்கும் பூக்களின் நறுமணமும் கொண்டது.
மறுவற்ற பொன்னிற மஞ்சள் தோல், உறுதியான 100% நாரில்லாத தேன் போன்ற இனிப்புச் சதை கொண்ட தென்னிந்தியாவின் விருப்பமான மாம்பழம்.
பாரம்பரியமாக வைக்கோலில் பழுக்க வைக்கப்படும் கேரளாவின் பெருமை. ஆரஞ்சு-மஞ்சள் தோலும் கஸ்டர்ட் போன்ற நாரில்லாத இனிப்பும் கொண்டது.
மஞ்சள் தோலின் மேல் அழகான செந்தூர-சிவப்பு நிறம் கொண்டதால் இப்பெயர் பெற்றது. கோடையின் தொடக்கத்திற்கு ஏற்ற தேன்-எலுமிச்சை இனிப்பு.
🏆 அலை 3 — மே 2027: தேசிய பொற்கால சூப்பர்-பீக் (இமாம் பசந்த் & கேசர்)
கிர் வனப்பகுதி சுண்ணாம்பு மண்ணில் விளைவது. அடர் குங்குமப்பூ-ஆரஞ்சு சதை மற்றும் தீவிர இனிப்பு—ஆம்ரஸ் செய்ய இந்தியாவின் நம்பர்-1 மாம்பழம்.
காகிதம் போன்ற மெல்லிய கொட்டையும் வாயில் கரையும் தேங்காய்-கிரீம் போன்ற சதையும் கொண்ட பெரிய அரச மாம்பழம். இந்தியாவின் மிகச்சிறந்த சுவையாகப் போற்றப்படுகிறது.
முழுமையாகப் பழுத்தாலும் வெளியே பச்சையாகவே இருக்கும்; ஆனால் உள்ளே பொன்னிற-ஆரஞ்சு நிறத்தில் 100% நாரில்லாத நறுமணச் சதை இருக்கும்.
அல்போன்சா வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வெண்ணெய் போன்ற நாரில்லாத சதை, ஆனால் குடும்பங்களுக்குக் கட்டுப்படியாகும் விலையில் தேன் இனிப்புடன் கிடைக்கிறது.
அறை முழுவதையும் மணக்கச் செய்யும் நறுமணம், மெல்லிய கொட்டை மற்றும் செரிமானத்திற்கு ஏற்ற மென்மையான இனிப்பு கொண்ட பொன்னிற மாம்பழம்.
விந்திய பீடபூமியின் அரச வெண்-பொன்னிற ரகம். முற்றிலும் நாரில்லாதது, மிதமான சர்க்கரை அளவு மற்றும் நீடித்த நறுமணம் கொண்டது.
👑 அலை 4 — ஜூன் 2027: கங்கைச் சமவெளி & தக்காணப் பேரரசு
18-ஆம் நூற்றாண்டு நவாப் தோட்டங்களின் கொடை. நீளமான பழம், பீச் பழம் போன்ற தேன் சுவை, நாரில்லாத சதை மற்றும் மெல்லிய கொட்டை கொண்டது.
பழுத்த பிறகும் பச்சை நிறத் தோலுடன் இருக்கும். இதன் இனிப்பு-புளிப்பு மற்றும் நறுமணச் சுவை மாம்பழ ஆர்வலர்களின் விருப்பமானது.
பப்பாளி போன்ற அடர் ஆரஞ்சு-சிவப்பு சதைக்குப் பெயர் பெற்றது; சாதாரண மாம்பழங்களை விட 3 மடங்கு அதிக பீட்டா-கரோட்டின் மற்றும் அடர் இனிப்பு கொண்டது.
350–500 கிராம் எடையுள்ள பெரிய மாம்பழம். முலாம்பழம் மற்றும் தேன் நறுமணத்துடன் உறுதியான, நாரில்லாத நறுக்க ஏற்ற சதை கொண்டது.
சாப்பிட்ட பல மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் கைகளில் பூக்களின் நறுமணம் வீசும் சிறிய பச்சை-மஞ்சள் ரத்தினம்.
மெல்லிய தோல், கரையும் சதைப்பற்று மற்றும் மழைக்காலக் காலைக்கு ஏற்ற இனிப்புச் சுவை கொண்ட கடற்கரை கர்நாடகப் பாரம்பரிய ரகம்.
🍯 அலை 5 — ஜூலை முதல் செப்டம்பர் 2027: பருவமழைக் கால மல்கோவா, நீலம் & சௌசா
வெளிர் மஞ்சள் நிற பிந்தைய பருவ அரசன். மாம்பழ உலகிலேயே அதிகபட்ச இயற்கை சர்க்கரை (26° Bx வரை) மற்றும் தேன்-கேரமல் சுவை கொண்டது.
ஒவ்வொரு பழமும் 700 கிராம் முதல் 1.5 கிலோ வரை எடையுள்ள மழைக்கால ராட்சதன்! முழு குடும்பத்திற்கும் மாம்பழ ஜாம் செய்யவும் ஏற்றது.
தமிழகத்தின் பெருமைமிகு உருண்டையான பெரிய மாம்பழம். இதன் அடர்த்தியான, கிரீம் போன்ற நாரில்லாத சதையை பாதியாக நறுக்கி ஸ்பூனால் கஸ்டர்ட் போலச் சாப்பிடலாம்.
ஆரம்பக் கால மாம்பழங்கள் முடிந்த பிறகும் ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இனிப்பு-புளிப்புச் சுவை தரும் தென்னிந்திய ரகம்.
வளைந்த கிளிமூக்கு வடிவத்தால் உடனே அடையாளம் காணலாம். உப்பு-மிளகாய்த் தூள் தூவிப் பச்சையாகச் சாப்பிடவும் மாம்பழ பானங்கள் தயாரிக்கவும் சிறந்தது.
மாணிக்கச் சிவப்பு நிறத் தோல் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுடன் இந்தியாவின் மாம்பழப் பருவத்தை செப்டம்பர் வரை நீட்டிக்கும் நவீன ஒட்டு ரகங்கள்.
🌍 உலகளாவிய மாம்பழ சீசன் காலண்டர் 2027: 12-மாத சர்வதேச விநியோகம்
நீங்கள் இந்தியாவில் இருந்தாலும் அல்லது அமெரிக்கா, இங்கிலாந்து, ஐரோப்பா, வளைகுடா நாடுகள் (UAE), தென்கிழக்கு ஆசியா அல்லது ஜப்பானில் இருந்தாலும்—உலகளாவிய மாம்பழ காலண்டரை அறிந்து ஆண்டு முழுவதும் மரத்தில் பழுத்த மாம்பழங்களைச் சுவைக்கலாம்:
🌏 ஆசிய & சிந்து சமவெளி இரகங்கள்: ஜப்பான் (மியாசாகி), தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ் & பாகிஸ்தான்
பசுமைக்குடிலில் வளர்க்கப்படும் மாணிக்கச் சிவப்பு நிற "சூரியனின் முட்டை" மாம்பழம். நாரில்லாத, புளிப்பில்லாத, நாவில் கரையும் புட்டிங் போன்ற சுவை.
S-வடிவ பொன்னிற மஞ்சள் மாம்பழம்; மெல்லிய தோல், மல்லிகை நறுமணம் மற்றும் பட்டு போன்ற 100% நாரில்லாத சதை கொண்டது.
குறைந்த புளிப்பு மற்றும் பாகு போன்ற இனிப்புச் சுவைக்காக கின்னஸ் சாதனைப் புத்தகத்தில் இடம்பெற்ற உலகப் புகழ்பெற்ற ரகம்.
தேன் போன்ற இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்திற்காக இங்கிலாந்து மற்றும் வளைகுடா நாடுகளில் பிரபலமான பெரிய எலுமிச்சை-மஞ்சள் மாம்பழம்.
பிந்தைய பருவ சிந்து சமவெளி ரத்தினங்கள். ஒயிட் சௌன்சா நீண்ட ஏற்றுமதி ஆயுளையும், பிளாக் சௌன்சா தீவிர இனிப்பையும் தருகின்றன.
சரோலி மே தொடக்கத்தில் வருகிறது; சிவப்பு நிற லால் பாத்ஷா கோடையின் மத்தியில் விருந்துகளில் இடம்பிடிக்கிறது.
🌎 அமெரிக்கா, கரீபியன் & தென் அரைக்கோள குளிர்கால அறுவடை
சிறிய மெல்லிய கொட்டை மற்றும் 100% நாரில்லாத வெண்ணெய் போன்ற சதை கொண்ட பொன்னிற மாம்பழம். வட அமெரிக்காவின் விருப்பமான ரகம்.
1902-ல் இந்திய மல்கோவா விதையிலிருந்து மியாமியில் வளர்க்கப்பட்ட ஹேடன் மற்றும் பீச் நறுமண கிளென் ஆகியவை மேற்கத்திய மாம்பழங்களின் முன்னோடிகள்.
இந்திய மசாலா நறுமணமும் பிலிப்பைன்ஸின் பட்டு போன்ற நாரில்லாத தன்மையும் இணைந்த புளோரிடாவின் மிகச்சிறந்த ரகம்.
வெயிலில் பழுத்த கரீபியன் ரகங்கள்: தட்டையான ஹைட்டியன் மேடம் பிரான்சிஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு நிற மிங்கோலோ சிறந்த இனிப்பைத் தருகின்றன.
செப்டம்பரில் நன்கு பழுத்தாலும் வெளியே பச்சையாகவே இருக்கும். மெல்லிய கொட்டையைச் சுற்றி பெரிய நாரில்லாத சதைப்பற்று கொண்டது.
பெரு மற்றும் பிரேசில் தோட்டங்கள் குளிர்காலத்தில் பழுத்து நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை சாறு நிறைந்த கென்ட் மற்றும் பாமர் மாம்பழங்களை வழங்குகின்றன.
📍 மாநில வாரியான மண் (Terroir), GI குறியீடு & மண்டி வழிகாட்டி
இந்தியாவின் மாம்பழப் பன்முகத்தன்மை 5 முக்கிய வேளாண் மண்டலங்கள் மற்றும் 12+ மாநிலங்களின் தனித்துவமான மண் வளத்தால் உருவானது:
12 மாநிலங்களின் மண் வளம் & மொத்த விற்பனை மண்டி அட்டைகள்
1. மகாராஷ்டிரா (கொங்கன் & மராத்வாடா)
🗓️ உச்சம்: ஏப்ரல் – ஜூன்ரத்னகிரி, தேவ்கட் மற்றும் சிந்துதுர்க்கின் செம்மண் பாறைகளும் அரபிக்கடல் காற்றும் இந்தியாவின் நறுமணமிக்க அல்போன்சா மாம்பழங்களை உருவாக்குகின்றன.
2. குஜராத் (சௌராஷ்டிரா & தெற்கு குஜராத்)
🗓️ உச்சம்: ஏப்ரல் – ஜூன்கிர்னார் அடிவாரத்தின் சுண்ணாம்பு மண்ணும் 40°C வெப்பமும் தலாலா கிர் கேசர் மாம்பழங்களில் 24° Bx வரை இனிப்பைச் சேர்க்கின்றன.
3. ஆந்திரப் பிரதேசம் (ராயலசீமா & கடற்கரை)
🗓️ உச்சம்: ஏப்ரல் – ஜூலைகர்னூல் மற்றும் சித்தூர் பீடபூமிகள் நாரில்லாத பங்கனப்பள்ளி மாம்பழங்களையும், கிருஷ்ணா-கோதாவரி டெல்டா சாறு நிறைந்த ரசாலு மாம்பழங்களையும் தருகின்றன.
4. தெலுங்கானா (ஜக்தியால் & தக்காணப் பகுதி)
🗓️ உச்சம்: ஏப்ரல் – ஜூன்ஜக்தியால், சங்காரெட்டி மற்றும் கம்மம் பகுதிகளின் செம்மண் தோட்டங்கள் வெண்ணெய் போன்ற ஹிமாயத் (இமாம் பசந்த்) மற்றும் பெனிஷான் மாம்பழங்களை வளர்க்கின்றன.
5. கர்நாடகா (தார்வாட், கோலார் & கார்வார்)
🗓️ உச்சம்: மார்ச் – ஜூலைமேற்குத் தொடர்ச்சி மலை ஆற்றுப் பள்ளத்தாக்குகள் (அப்பெமிடி), வடகன்னட கடற்கரை (கரி-இஷாத்) மற்றும் கோலார் பீடபூமி என மூன்று சூழல்களைக் கொண்டது.
6. தமிழ்நாடு (சேலம், கிருஷ்ணகிரி & தேனி)
🗓️ உச்சம்: ஏப்ரல் – ஆகஸ்ட்சேர்வராயன் மற்றும் மேற்குத் தொடர்ச்சி மலைகளால் சூழப்பட்ட சேலம், தர்மபுரி மற்றும் பெரியகுளம் பகுதிகளில் சுவையான மல்கோவா, இமாம் பசந்த் விளைகின்றன.
7. கேரளா (முதலமடா & கண்ணூர்)
🗓️ உச்சம்: பிப்ரவரி இறுதி – மேபாலக்காட்டின் முதலமடா ("இந்தியாவின் மாம்பழக் கிராமம்") பிப்ரவரி முதலே இனிப்பான மாம்பழங்களை அறுவடை செய்கிறது.
8. கோவா (பார்தேஸ், சால்செட் & சத்தாரி)
🗓️ உச்சம்: மார்ச் – ஜூன்போர்ச்சுகீசிய ஒட்டுக்கட்டும் பாரம்பரியமும் இரும்புச்சத்து மிக்க கடற்கரை மலைகளும் மென்குராட் மற்றும் பெர்னாண்டினா ரகங்களை உருவாக்கின.
9. உத்தரப் பிரதேசம் (அவத், பூர்வாஞ்சல் & மேற்கு UP)
🗓️ உச்சம்: மே இறுதி – ஆகஸ்ட்கங்கை-யமுனை வண்டல் மண்ணும் வெப்பக் காற்றும் மலிஹாபாத், வாரணாசி, சஹாரன்பூர் மற்றும் பாக்பத்தில் ஒப்பற்ற நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன.
10. பீகார் (அங்கா, மிதிலா & மகதம்)
🗓️ உச்சம்: மே – ஆகஸ்ட்பாகல்பூர், தர்பங்கா மற்றும் பாட்னாவின் கங்கைச் சமவெளிகள் பீகாரின் மாம்பழங்களுக்கு ரோஜா மற்றும் தேன் மணத்தை அளிக்கின்றன.
11. மேற்கு வங்காளம் (முர்ஷிதாபாத் & மால்டா)
🗓️ உச்சம்: மே – ஆகஸ்ட்மகாநந்தா மற்றும் பாகீரதி ஆற்றங்கரை வண்டல் மண் முர்ஷிதாபாத் மற்றும் மால்டாவின் நவாபி தோட்டங்களில் 3 GI மாம்பழங்களை உருவாக்கியது.
12. ஒடிசா, மத்தியப் பிரதேசம் & வடமேற்கு சமவெளிகள்
🗓️ உச்சம்: மே – ஆகஸ்ட்ரேவாவின் விந்திய பீடபூமி (சுந்தர்ஜா GI) மற்றும் ஒடிசாவின் மலைகள் முதல் பஞ்சாப் சிவாலிக் அடிவாரம் (ஆகஸ்ட் சௌசா) வரை.
🥭 சமையல் பயன்பாட்டிற்கேற்ற மாம்பழத் தேர்வு & நேருக்கு நேர் ஒப்பீடு
ஒவ்வொரு மாம்பழத்தையும் உண்ணும் முறை வேறுபட்டது. சாறு நிறைந்த ரசாலு பழத்தை நறுக்கினால் சாறு வீணாகும்; மென்மையான இமாம் பசந்தை மில்க் ஷேக் ஆக்கினால் அதன் தனித்துவமான தேங்காய்-வெண்ணெய் சுவை மறைந்துவிடும்:
🔪 அழகான துண்டுகள் (Slices & Cubes) நறுக்க
சாறு வழியாமல் அழகான சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்க ஏற்ற உறுதியான, 100% நாரில்லாத சதைப்பற்று.
🥣 திக்கான ஆம்ரஸ், குல்பி & மில்க் ஷேக் செய்ய
பால் மற்றும் ஐஸ்கிரீமுடன் இணைந்து திக்கான ஆம்ரஸ் மற்றும் மில்க்ஷேக் தரக்கூடிய அடர் குங்குமப்பூ நிற இனிப்புச் சதை.
🍯 பாரம்பரியமாக பிசைந்து உறிஞ்சி உண்ணும் பழங்கள்
மெல்லிய தோலுக்குள் தேன் போன்ற திரவச் சாறு நிறைந்த ரகங்கள்—கையால் மெதுவாகப் பிசைந்து உறிஞ்சிச் சுவைக்க ஏற்றவை.
🫙 ஊறுகாய், சாலட் & சட்னிக்கு ஏற்ற மாங்காய்கள்
கடுகு அல்லது நல்லெண்ணெய் ஊறுகாயில் 12+ மாதங்கள் மொறுமொறுப்பாகத் தாங்கும் நறுமணமிக்க வடுமாங்காய் மற்றும் கிளிமூக்கு ரகங்கள்.
மாம்பழ ஜாம்பவான்களின் நேருக்கு நேர் ஒப்பீடு:
- அல்போன்சா vs. கிர் கேசர் — மேற்கு இந்தியாவின் ராஜப் போட்டி: அல்போன்சா தனது பூக்கள் போன்ற நறுமணம் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற துண்டுகளுக்கு முதலிடம் பெறுகிறது; கிர் கேசர் 24° Bx அடர் இனிப்பு மற்றும் குங்குமப்பூ நிற ஆம்ரஸ் தயாரிக்க நிகரற்றது.
- பனாரசி லங்கரா vs. மலிஹாபாத் தஷேரி — வட இந்திய கிளாசிக்: தஷேரி நாரில்லாத தேன் போன்ற இனிப்பைத் தருகிறது; லங்கரா புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த சிட்ரஸ் சுவையால் ரசிகர்களைக் கவர்கிறது.
- சேலம் மல்கோவா vs. அல்போன்சா — தென்னிந்தியாவின் பெருமை: அல்போன்சா நறுக்கி உண்ணச் சிறந்தது என்றால், சேலம் மல்கோவா பழத்தை இரண்டாக நறுக்கி கஸ்டர்டு போல ஸ்பூனால் வழித்து உண்ண உலகப் புகழ்பெற்றது.
- இமாம் பசந்த் vs. அல்போன்சா — மாம்பழ ஆர்வலர்களின் ரகசியம்: ஏற்றுமதியில் அல்போன்சா முதலிடம் வகித்தாலும், தென்னிந்தியாவின் அரசனான இமாம் பசந்த் (ஹிமாயத்) மெல்லிய விதை மற்றும் கரையும் தேங்காய்-கிரீம் சுவையால் அனைவரையும் வியக்க வைக்கிறது.
மாஸ்டர் 2027 மாம்பழ ஒப்பீட்டு அட்டவணை (முக்கிய 22 இந்திய & உலக இரகங்கள்)
| இரகம் | பூர்வீகம் / GI | 2027 அறுவடை காலம் | உச்ச இனிப்பு காலம் | இனிப்பு (Brix) | நார் அளவு | சிறந்த பயன்பாடு | ஒப்பீட்டு வழிகாட்டி |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| அல்போன்சா / குண்டு (Alphonso) | ரத்னகிரி / தேவ்கட் (மகாராஷ்டிரா GI) | ஏப் 1 – ஜூன் 10 | ஏப் 20 – மே 25 | 19°–22° Bx | நாரில்லாதது (வெண்ணெய்) | பழத் துண்டுகள், ஆம்ரஸ் | அல்போன்சா vs. கேசர் (Alphonso vs. Kesar) |
| கிர் கேசர் (Gir Kesar) | தலாலா கிர் (குஜராத் GI) | ஏப் 20 – ஜூன் 25 | மே 10 – ஜூன் 10 | 20°–24° Bx | மிகக் குறைவு | தூய ஆம்ரஸ், குல்பி | கேசர் vs. பங்கனப்பள்ளி (Kesar vs. Banganapalli) |
| பங்கனப்பள்ளி (Banganapalli) | கர்னூல் (ஆந்திரா GI) | ஏப் 10 – ஜூன் 30 | மே 1 – ஜூன் 5 | 17°–20° Bx | நாரில்லாதது (உறுதி) | சதுரத் துண்டுகள் (Cubes) | ருமானி vs. பங்கனப்பள்ளி (Rumani vs. Banganapalli) |
| இமாம் பசந்த் (Imam Pasand) | தமிழ்நாடு (திருச்சி), ஆந்திரா & தெலுங்கானா | மே 1 – ஜூன் 15 | மே 10 – மே 30 | 20°–23° Bx | கரையும் கிரீம் | அரச விருந்து சுவை | இமாம் பசந்த் vs. அல்போன்சா (Imam Pasand vs. Alphonso) |
| தசேரி (Dasheri) | மலிஹாபாத் (உ.பி GI) | மே 25 – ஜூலை 15 | ஜூன் 10 – ஜூலை 5 | 19°–22° Bx | நாரில்லாதது (பட்டு) | குளிர்ந்த துண்டுகள் | லங்கடா vs. தசேரி (Langra vs. Dasheri) |
| பனாரசி லங்கடா (Banarasi Langra) | வாரணாசி & பீகார் (GI) | ஜூன் 5 – ஜூலை 25 | ஜூன் 15 – ஜூலை 15 | 19°–22° Bx | மென்மையான சதை | சுவைஞர்களின் பழம் | லங்கடா vs. சௌசா (Langra vs. Chausa) |
| சௌசா (Chausa) | ஹர்தோய், உ.பி & பஞ்சாப் | ஜூன் 25 – ஆக 25 | ஜூலை 15 – ஆக 15 | 22°–26° Bx | மென்மையான சாறு | பிசைந்து உறிஞ்சி உண்ண | குலாப்காஸ் vs. சௌசா (Gulabkhas vs. Chausa) |
| ஹிம்சாகர் (Himsagar) | முர்ஷிதாபாத் (வங்காளம் GI) | மே 10 – ஜூன் 20 | மே 18 – ஜூன் 8 | 20°–23° Bx | நாரில்லாதது (வெல்வெட்) | மாம்பழ பாயசம், துண்டுகள் | ஹிம்சாகர் vs. அல்போன்சா (Himsagar vs. Alphonso) |
| பாதாமி (Badami) | தார்வாட் (கர்நாடகா) | ஏப் 25 – ஜூன் 20 | மே 10 – ஜூன் 5 | 18°–21° Bx | நாரில்லாதது | குடும்பப் பெட்டி, இனிப்பு | அல்போன்சா vs. பாதாமி (Alphonso vs. Badami) |
| மன்குராட் (Mankurad) | கோவா கடற்கரை (GI) | மார் 20 – மே 15 | ஏப் 5 – மே 5 | 18°–21° Bx | நாரில்லாதது | கோவா காலை உணவு | மன்குராட் vs. அல்போன்சா (Mankurad vs. Alphonso) |
| ஆம்ரபாலி (Amrapali) | IARI ஒட்டு ரகம் (இந்தியா) | ஜூன் 10 – ஜூலை 25 | ஜூன் 20 – ஜூலை 15 | 21°–24° Bx | நாரில்லாதது | வைட்டமின்-A ஷேக் | ஆம்ரபாலி vs. மல்லிகா (Amrapali vs. Mallika) |
| மல்லிகா (Mallika) | IARI ஒட்டு ரகம் (இந்தியா) | ஜூன் 5 – ஜூலை 20 | ஜூன் 15 – ஜூலை 10 | 20°–23° Bx | நாரில்லாதது | பெரிய துண்டுகள் & டார்ட் | ஆம்ரபாலி vs. மல்லிகா (Amrapali vs. Mallika) |
| ரட்டௌல் (Rataul) | பாக்பத் (உ.பி GI) | ஜூன் 10 – ஜூலை 20 | ஜூன் 20 – ஜூலை 10 | 20°–23° Bx | குறைவு | நறுமண உறிஞ்சும் பழம் | லங்கடா vs. தசேரி (Langra vs. Dasheri) |
| ரேவா சுந்தர்ஜா (Rewa Sunderja) | ரேவா (ம.பி GI) | மே 1 – ஜூன் 25 | மே 15 – ஜூன் 10 | 17°–20° Bx | நாரில்லாதது | குறைந்த சர்க்கரைப் பழம் | அல்போன்சா vs. கேசர் (Alphonso vs. Kesar) |
| கரி-இஷாத் (Kari-Ishad) | அங்கோலா (கர்நாடகா GI) | மே 15 – ஜூன் 30 | மே 25 – ஜூன் 20 | 18°–21° Bx | மென்மையான சதை | கடற்கரை பழம் & கூழ் | அல்போன்சா vs. பாதாமி (Alphonso vs. Badami) |
| சேலம் மல்கோவா (Salem Malgova) | சேலம் (தமிழ்நாடு) | மே 20 – ஜூலை 30 | ஜூன் 10 – ஜூலை 15 | 19°–21° Bx | குறைவு | ஸ்பூனால் கஸ்டர்ட் போல | அல்போன்சா vs. மல்கோவா (Alphonso vs. Malgova) |
| கிளிமூக்கு / தோத்தாபுரி (Totapuri) | கிருஷ்ணகிரி / கோலார் | மே 25 – ஆக 25 | ஜூன் 15 – ஜூலை 30 | 14°–16° Bx | மொறுமொறுப்பானது | உப்பு-மிளகாய், ஜூஸ் | கிளிமூக்கு vs. அல்போன்சா (Totapuri vs. Alphonso) |
| அடால்ஃபோ (Ataulfo) | சியாபாஸ் (மெக்சிகோ GI) | மார் 1 – ஜூலை 20 | ஏப் 15 – ஜூன் 15 | 19°–22° Bx | நாரில்லாதது (வெண்ணெய்) | துண்டுகள், சர்பத், சால்சா | நாம் டாக் மாய் vs. அடால்ஃபோ (Nam Doc Mai vs. Ataulfo) |
| நாம் டாக் மாய் (Nam Doc Mai) | தாய்லாந்து | மார் 1 – ஜூன் 30 | ஏப் 10 – மே 30 | 19°–22° Bx | நாரில்லாதது (பட்டு) | தாய் ஸ்டிக்கி ரைஸ் | நாம் டாக் மாய் vs. அடால்ஃபோ (Nam Doc Mai vs. Ataulfo) |
| மியாசாகி (Miyazaki) | மியாசாகி (ஜப்பான்) | ஏப் 15 – ஆக 10 | மே 15 – ஜூன் 30 | 16°–19° Bx | நாரில்லாதது | ஆடம்பரப் பரிசு | மியாசாகி vs. அல்போன்சா (Miyazaki vs. Alphonso) |
| சிந்த்ரி & சௌன்சா (Sindhri & Chaunsa) | சிந்து & முல்தான் (பாகிஸ்தான்) | மே 10 – செப் 15 | ஜூன் (சிந்த்ரி) / ஆக (சௌன்சா) | 20°–25° Bx | மிகக் குறைவு | ஏற்றுமதி விருந்துத் தட்டு | குலாப்காஸ் vs. சௌசா (Gulabkhas vs. Chausa) |
| கென்ட் & கீட் (Kent & Keitt) | பெரு, பிரேசில் & அமெரிக்கா | ஆக–அக் (கீட்) / டிச–பிப் (கென்ட்) | செப்டம்பர் & ஜனவரி | 16°–19° Bx | மிகக் குறைவு | குளிர்கால ஃப்ரூட் பவுல் | கென்ட் vs. கீட் (Kent vs. Keitt) |
ஒன்றுவிட்ட ஆண்டு காய்ப்பு (Biennial Bearing): 2027 விளைச்சல் & விலை கணிப்பு
அல்போன்சா, லங்கரா, தஷேரி போன்ற பாரம்பரிய இரகங்கள் ஒரு வருடம் அதிக விளைச்சலும் ("On-Year"), அடுத்த வருடம் குறைந்த விளைச்சலும் ("Off-Year") தருகின்றன; ஆனால் அம்ரபாலி, மல்லிகா மற்றும் ரத்னா ஆண்டுதோறும் சீராகக் காய்க்கின்றன:
- கட்டம் 1 — ஆரம்பத் தட்டுப்பாடு (மார்ச் 15 – ஏப்ரல் 15): குறைந்த வரத்து மற்றும் ஏற்றுமதி தேவையால் விலை அதிகமாக இருக்கும்.
- கட்டம் 2 — பொற்கால வாங்கும் பருவம் (மே 1 – ஜூன் 15): தமிழ்நாட்டின் இமாம் பசந்த், ஆந்திராவின் பங்கனப்பள்ளி, கர்நாடகாவின் பதாமி, குஜராத்தின் கேசர் மற்றும் வங்காளத்தின் ஹிம்சாகர் ஒரே நேரத்தில் மண்டிகளுக்கு வருவதால் சிறந்த தரம் நியாயமான விலையில் கிடைக்கும்.
- கட்டம் 3 — பருவமழை விருந்து (ஜூன் 15 – ஆகஸ்ட் 20): சேலம் மல்கோவா, தஷேரி, சௌசா மற்றும் நீலம் குறைந்த விலையில் அதிக இனிப்பைத் தருகின்றன.
🧪 நுகர்வோர் உணவுப் பாதுகாப்பு: கால்சியம் கார்பைடு மாம்பழத்தைக் கண்டறியும் 4 வீட்டுச் சோதனைகள்
சீசனின் தொடக்கத்தில் (மார்ச்–ஏப்ரல்) முற்றாத மாங்காய்களை தடைசெய்யப்பட்ட கால்சியம் கார்பைடு (CaC2) பொட்டலங்கள் (மசாலா கல்) வைத்து பழுக்க வைக்கின்றனர். இது ஈரப்பதத்துடன் வினைபுரிந்து அசிட்டிலீன் வாயு மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள ஆர்சின் (AsH3), பாஸ்பின் (PH3) வாயுக்களை வெளியிட்டு தலைவலி, வாய்ப்புண் மற்றும் வயிற்று உபாதைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
- தண்ணீர் வாளி மிதப்புச் சோதனை (Float Test): முழு மாம்பழத்தை தண்ணீர் நிரம்பிய வாளியில் போடுங்கள். மரத்தில் இயற்கையாக முற்றிப் பழுத்த மாம்பழம் தண்ணீரில் மூழ்கி அடியில் தங்கும்; முற்றாமல் பறித்து கார்பைடு வைத்த பழம் தண்ணீரில் மிதக்கும்.
- தோல் கருப்புப் புள்ளி & நிறச் சோதனை: கார்பைடு கல்லின் வெப்பத்தால் தோலில் கருப்பு நிற தீக்காயப் புள்ளிகள் மற்றும் பச்சைத் தோலில் திடீர் மஞ்சள் திட்டுகள் தோன்றும்; இயற்கையான பழத்தில் நிறம் சீராக மாறியிருக்கும்.
- காம்பு நறுமணச் சோதனை (Sniff Test): மாம்பழத்தின் காம்புப் பகுதியை முகர்ந்து பாருங்கள். இயற்கையாகப் பழுத்த பழம் நறுக்கும் முன்பே இனிய பூ-தேன் மணத்தைத் தரும்; கார்பைடு பழம் புல் அல்லது ரசாயன வாடையைத் தரும்.
- கொட்டை அருகே சதைச் சோதனை: கொட்டையை ஒட்டி பழத்தை நறுக்குங்கள். இயற்கையான பழம் தோல் முதல் கொட்டை வரை ஒரே சீரான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இனிப்பாக இருக்கும்; கார்பைடு பழம் வெளியே மஞ்சளாகவும் கொட்டை அருகே வெள்ளையாக, கடினமாக மற்றும் புளிப்பாகவும் இருக்கும்.
சேமிப்பு, வீட்டில் இயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கும் முறை & அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)
- காய்ச்சலான மாம்பழங்களை வீட்டில் இயற்கையாகப் பழுக்க வைப்பது எப்படி? மாம்பழங்களை செய்தித்தாள் அல்லது காகிதப் பையில் ஒரு பழுத்த வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிளுடன் அறை வெப்பநிலையில் (22°C–26°C) வைக்கவும், அல்லது அரிசிப் பானை / வைக்கோலில் வைக்கவும். பழுக்காத மாம்பழங்களை ஒருபோதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (Fridge) வைக்காதீர்கள்—12°C-க்கு கீழ் மாம்பழம் இனிப்பாக மாறாது.
- பழுத்த பிறகும் பச்சையாகவே இருக்கும் மாம்பழங்கள் எவை? பனாரசி லங்கரா, ஹிம்சாகர், ரட்டௌல் மற்றும் கீட் (Keitt) மாம்பழங்களை தோலின் நிறத்தை வைத்து எடைபோடாதீர்கள்! அவை நன்கு பழுத்தாலும் பச்சையாகவே இருக்கும்; காம்பின் வாசனை மற்றும் தோளின் மென்மையை வைத்து அறியலாம்.
- அசல் GI குறியீடு பெற்ற அல்போன்சா அல்லது கேசர் மாம்பழத்தைக் கண்டறிவது எப்படி? பெட்டியில் உள்ள அதிகாரப்பூர்வ GI லோகோ மற்றும் இயற்கை மணத்தைச் சரிபார்க்கவும். எந்தவொரு மாம்பழ இரகத்தையும் நோயையும் நொடிகளில் கண்டறிய கீழே உள்ள BioLens மாம்பழ அடையாளங்காட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்!
BioLens AI மூலம் எந்த மாம்பழ இரகத்தையும் குறைபாட்டையும் கண்டறியவும்
Snap or upload any mango from your local mandi, supermarket crate, or orchard tree. BioLens accurately classifies the cultivar, estimates Brix sweetness, and detects surface fungal rot or artificial carbide ripening anomalies.
மாந்தோட்டப் பராமரிப்பு, பூச்சிகள் & ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை அறியவும்
Explore the dedicated BioLens Mango Crop Hub for in-depth agronomic guidance on Zinc 'Little Leaf' rosetting, Boron internal necrosis, seasonal spray schedules, and organic orchard protection.
மாம்பழம் பழுக்க வைப்பு & கால்சியம் கார்பைடு தூய்மைச் சோதனை
Use BioLens Food Guard to check your mangoes for Calcium Carbide chemical burn markers, artificial dyes, specific-gravity float test results, and surface residue hazards in 60 seconds.
