செந்தூரா மாம்பழம் - தமிழ்நாட்டின் மனம் கவர்ந்த செம்பவள இனிப்பு-புளிப்பு மாம்பழம்

செந்தூரா மாம்பழம் (சேலம் மற்றும் தமிழக சந்தைகளில் செந்தூரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது) தன் தோலின் மேல்புறத்தில் உள்ள கண்ணைக் கவரும் அடர் செந்தூர சிவப்பு நிறத்திற்காக உலகப்புகழ் பெற்றது. பொன் மஞ்சள் தோலின் மீது படர்ந்திருக்கும் சிவப்பு வண்ணம் இதற்கு இப்பெயரை தந்தது.

இது இனிப்பும் இனிய புளிப்பும் கலந்த ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையைத் தரும். ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் கோடை தொடக்கத்திலேயே சந்தைக்கு வரும் முதல் ரகங்களில் இதுவும் ஒன்று. தமிழகத்தில் மேங்கோ ஷேக், குல்பி மற்றும் பாரம்பரிய மாம்பழ பாயசம் செய்ய இதுவே முதன்மை தேர்வாகும்.