బెల్లం స్వచ్ఛత పరీక్ష: కెమికల్ హైడ్రోస్ బ్లీచింగ్, సుద్దపొడి మరియు సోడా కల్తీ గుర్తింపు

🟫

⚡ 60 సెకన్ల బెల్లం స్వచ్ఛత & రసాయన బ్లీచింగ్ పరీక్ష తీర్పు

రసాయన హైడ్రోస్ బ్లీచింగ్ మరియు సుద్దపొడి కల్తీ: సహజసిద్ధమైన స్వచ్ఛమైన బెల్లం ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు రంగులో ఉంటుంది. మార్కెట్లో ఆకర్షణీయంగా కనిపించే పసుపుపచ్చని బెల్లంలో విషపూరిత సోడియం హైడ్రోసల్ఫైట్ మరియు బరువు పెంచడానికి సుద్దపొడి (Chalk powder) కలుపుతున్నారు.

1. వెనిగర్ నురుగు పరీక్ష:
నీటిలో కరిగించిన బెల్లంలో 1 చెంచా వెనిగర్ కలపండి. నురుగు లేదా బుడగలు వస్తే సుద్దపొడి (కాల్షియం కార్బోనేట్) ఉన్నట్లు నిర్ధారణ.

2. నీటి స్వచ్ఛత & తెల్లటి పొడి:
గ్లాసు నీటిలో బెల్లం ముక్క వేయండి. అసలైన బెల్లం కరిగి స్వచ్ఛమైన నీరుగా మారుతుంది. కల్తీ బెల్లం అడుగున తెల్లటి సున్నపు పొడిలా తేలుతుంది.

3. ఉప్పదనం లేదా సబ్బు రుచి:
స్వచ్ఛమైన బెల్లం చక్కని చెరుకు తీపితో ఉంటుంది. నాలుకపై ఉప్పగా లేదా సబ్బు రుచి వస్తే వాషింగ్ సోడా కలిపారని గుర్తించండి.

బెల్లంలో సుద్దపొడి, వాషింగ్ సోడా మరియు రసాయన రంగుల కల్తీని గుర్తించండి.

మరిన్ని ఆహార నాణ్యత పరీక్షల కోసం మా తేనె మరియు వేరుశెనగ గైడ్లను చదవండి.

Overall Adulteration Risk:

HIGH

Drop బెల్లం (Bellam / Jaggery) photo here to test purity

or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V

Inspection Guide

Click to enlarge

బెల్లం నాణ్యత మరియు స్వచ్ఛత పరీక్ష గైడ్

అనకాపల్లి మార్కెట్ మరియు సహజ సిద్ధమైన బెల్లం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ పరీక్షలు చేయండి:

1. సహజ రంగు పరీక్ష:
కెమికల్స్ లేని స్వచ్ఛమైన బెల్లం ముదురు గోధుమ లేదా చాక్లెట్ రంగులో ఉంటుంది. మిరుమిట్లు గొలిపే పసుపు రంగు బెల్లం హైడ్రోస్ తో బ్లీచ్ చేసినది.

2. రుచి పరీక్ష:
కొద్దిగా నోట్లో వేసుకోండి. స్వచ్ఛమైన బెల్లం తియ్యగా, కమ్మగా ఉంటుంది. ఉప్పగా లేదా సబ్బు రుచిగా ఉంటే నిలువ ఉండటానికి వాషింగ్ సోడా కలిపారు.

3. వెనిగర్ పరీక్ష (సుద్దపొడి గుర్తింపు):
బెల్లం నీటిలో వెనిగర్ వేసినప్పుడు బుడగలు వస్తే బరువు పెంచడానికి సుద్దపొడి కలిపారని స్పష్టమవుతుంది.

Click to enlarge

బెల్లం తాజాదనం, తేమ మరియు బూజు పరీక్ష

తేమ వల్ల బెల్లం పాడయ్యే అవకాశాలు ఎక్కువ:

1. జిగట మరియు నీరు కారడం:
మంచి బెల్లం గట్టిగా ఉంటుంది. తేమ చేరితే మెత్తబడి జిగటగా మారుతుంది.

2. పులిసిన వాసన:
వేడి వాతావరణంలో బెల్లం పులిసిపోయి ఆల్కహాల్ లేదా వెనిగర్ వాసన వస్తుంది.

3. తెల్లటి బూజు:
పగుళ్లలో తెల్లటి లేదా ఆకుపచ్చటి బూజు ఉంటే వెంటనే పారవేయండి.

Quick Safety Tips

పసుపు రంగులో మెరిసే బెల్లాన్ని కొనవద్దు
ఉప్పగా అనిపించే బెల్లాన్ని వాడవద్దు
సంక్రాంతి అరిసెలకు ముదురు నల్ల బెల్లాన్ని ఎంచుకోండి
నీటిలో కరిగించి సుద్దపొడి తేటను గమనించండి

Primary Chemical Concerns

సుద్దపొడి (కాల్షియం కార్బోనేట్)

వాషింగ్ సోడా (సోడియం కార్బోనేట్)

సోడియం హైడ్రోసల్ఫైట్ (రంగు మార్చే హైడ్రోస్ బ్లీచ్)

మెటానిల్ ఎల్లో (విషపూరిత రసాయన పసుపు రంగు)

Health Risks & Impacts

వాషింగ్ సోడా వల్ల కడుపులో అల్సర్లు, మంట

రసాయన రంగులతో కాలేయ సమస్యలు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదం

సుద్దపొడి వల్ల మూత్రపిండాలలో రాళ్లు మరియు మలబద్ధకం

Multilingual Local Names

Hindiगुड़ (Gur / Gud)

Tamilவெல்லம் / நாட்டுச் சர்க்கரை (Vellam / Nattu Sakkarai)

Teluguబెల్లం (Bellam)

Kannadaಬೆಲ್ಲ (Bella)

Malayalamശർക്കര / കരിപ്പെട്ടി (Sharkara / Karupatti)

Bengaliগুড় / নলেন গুড় (Gur / Nolen Gur)

Gujaratiગોળ (Gol)

Marathiगूळ (Gul)

FrenchJaggery / Sucre Panela (Jaggery / Panela)

ItalianJaggery / Zucchero Muscovado Grezzo (Jaggery / Panela)

RussianДжаггери / Гур (Dzhaggeri / Gur)

SpanishPanela / Piloncillo / Chancaca (Panela / Piloncillo)

GermanJaggery / Vollrohrzucker (Jaggery / Vollrohrzucker)

Chinese红糖 / 粗糖 (Hóngtáng / Cūtáng)

Japanese黒糖 / ジャッガリー (Kokutō / Jaggarī)

PortugueseRapadura (Rapadura)

Thaiน้ำตาลอ้อย / น้ำตาลปึก (Nam Tan Oi / Nam Tan Puek)

IndonesianGula Merah / Gula Jawa (Gula Merah / Gula Jawa)

Arabicسكر القصب الخام / الجاجري (Sukkar Qasab Khām / Jaggery)

Regulatory Corner: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / BIS (IS 12923) / Codex Alimentarius

Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations 2011, Clause 2.8.4: Cane Jaggery (Gur)

Legal Limit:Total sugars (sucrose): Min 70.0% by weight; Reducing sugars: Max 20.0%; Moisture: Max 7.0%; Water insoluble matter: Max 1.5%; Sodium hydrosulphite / synthetic bleach dyes: 0.0% (Strict zero tolerance)

Report Adulteration to FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / BIS (IS 12923) / Codex Alimentarius

Frequently Asked Questions

అనకాపల్లి మార్కెట్ బెల్లంలో హైడ్రోస్ కెమికల్ కలిపినట్లు ఎలా గుర్తించాలి?

చెరకు రసాన్ని మరిగించేటప్పుడు ముదురు రంగు రాకుండా ఉండటానికి వ్యాపారులు సోడియం హైడ్రోసల్ఫైట్ (హైడ్రోస్) కలుపుతారు. దీనివల్ల బెల్లం ఆకర్షణీయమైన లేత పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. సహజసిద్ధమైన బెల్లం ఎల్లప్పుడూ ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు రంగులోనే ఉంటుంది.

బెల్లం టీ లేదా పాయసం చేసేటప్పుడు పాలు ఎందుకు విరిగిపోతాయి?

స్వచ్ఛమైన మంచి బెల్లంలో ఆమ్లత తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి పాలు విరగవు. అయితే పులిసిపోయిన చెరకు రసంతో చేసిన బెల్లం లేదా కెమికల్స్ కలిపిన బెల్లం పాలలో వేస్తే పాలు వెంటనే విరిగిపోతాయి. పాలు పొంగిన తర్వాత స్టవ్ ఆపి బెల్లం వేయడం సరైన పద్ధతి.

బెల్లంలో సుద్దపొడి (Chalk powder) కల్తీని ఇంట్లోనే ఎలా కనిపెట్టాలి?

నీటిలో ఒక చెంచా బెల్లం పొడిని కరిగించి అందులో కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం పిండండి. వెంటనే పొంగుతూ బుడగలు వస్తే అందులో సుద్దపొడి ఉన్నట్లు ఖాయం. స్వచ్ఛమైన బెల్లం ఎలాంటి బుడగలు ఇవ్వదు.

సంక్రాంతి అరిసెలకు ఎలాంటి బెల్లం వాడాలి?

అరిసెల తయారీకి జిగురు ఎక్కువగా ఉండే రసాయనాలు లేని ముదురు నల్ల బెల్లం (నల్ల బెల్లం / తీగ పాకం బెల్లం) మాత్రమే వాడాలి. పసుపు రంగు హైడ్రోస్ బెల్లం వాడితే అరిసెలు గట్టిపడి నూనె పీల్చుకుంటాయి.

వర్షాకాలంలో బెల్లం పాడవకుండా ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలి?

బెల్లాన్ని గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో లేదా స్టీల్ డబ్బాలో పొడిగా ఉంచాలి. తేమ అధికంగా ఉంటే జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచుకోవచ్చు.

From the Blog

Home Testing

Essential Home Food Safety & Purity Tests: Kitchen Chemistry

Discover simple chemical and physical kitchen experiments to detect common adulterants in milk, honey, ghee, spices, and other everyday pantry essentials.

Read the Full Guide