ശർക്കര ശുദ്ധി പരിശോധനാ ഗൈഡ്: രാസ ബ്ലീച്ചിംഗ്, ചോക്ക് പൊടി, അലക്കു കാരം കണ്ടെത്താം
⚡ 60 സെക്കൻഡ് ശർക്കര ശുദ്ധി പരിശോധനാ വിധി
മറയൂർ ശർക്കരയുടെ പേരിലുള്ള മായവും രാസ ബ്ലീച്ചിംഗും: പ്രകൃതിദത്തമായ ശുദ്ധമായ മറയൂർ ശർക്കരയും പനംകരിപ്പെട്ടിയും ഇരുണ്ട തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറത്തിലാണ് ഉണ്ടാവുക. വിപണിയിലെ തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ ശർക്കരയിൽ സോഡിയം ഹൈഡ്രോസൾഫൈറ്റും തൂക്കം കൂട്ടാൻ ചോക്ക് പൊടിയും ചേർക്കുന്നു.
ശർക്കര വെള്ളത്തിൽ 1 സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഉടനടി നുരഞ്ഞു പതഞ്ഞാൽ ചോക്ക് പൊടി (കാൽസ്യം കാർബണേറ്റ്) മായം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ശർക്കര ഇടുക. ശുദ്ധമായ ശർക്കര പൂർണ്ണമായി അലിയും. മായമുള്ള ശർക്കരയിൽ അടിയിൽ വെളുത്ത പൊടി അടിയുന്നു.
ശുദ്ധമായ ശർക്കരയ്ക്ക് കരിമ്പിന്റെ മധുരമാണുള്ളത്. നാവിൽ ഉപ്പുരസമോ സോപ്പിന്റെ ചുവയോ തോന്നിയാൽ അലക്കുകാരം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
കൂടുതൽ പരിശോധനകൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ തേൻ, നിലക്കടല ഗൈഡുകൾ വായിക്കുക.
Drop ശർക്കര (Sharkara / Jaggery) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
യഥാർത്ഥ മറയൂർ ശർക്കര ശുദ്ധി പരിശോധന
ഇടുക്കിയിലെ മറയൂർ ശർക്കരയും പനംകരിപ്പെട്ടിയും പരിശോധിക്കാൻ:
1. പ്രകൃതിദത്ത നിറം:
ശുദ്ധമായ ശർക്കര കടും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറത്തിലായിരിക്കും. തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ ശർക്കര രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത് ബ്ലീച്ച് ചെയ്തതാണ്.
2. രുചി പരിശോധന:
ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കഴിച്ചു നോക്കൂ. കരിമ്പിന്റെ സ്വാഭാവിക മധുരമുണ്ടായിരിക്കണം. ഉപ്പുരസമോ കയ്പോ ഉണ്ടാകരുത്.
3. വിനാഗിരി ടെസ്റ്റ്:
ശർക്കര ലായനിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുമ്പോൾ നുരഞ്ഞു പൊങ്ങിയാൽ ചോക്ക് പൊടി ഉറപ്പാണ്.
Click to enlarge
ശർക്കരയുടെ പുതുമയും പൂപ്പൽ ബാധയും
ഈർപ്പം കാരണം ശർക്കര വേഗം കേടാകും:
1. ഒട്ടിപ്പിടിക്കൽ:
നല്ല ശർക്കര ഉറപ്പുള്ളതായിരിക്കും. ഈർപ്പമേറ്റാൽ ഉരുകി ഒട്ടിപ്പിടിക്കും.
2. പുളിപ്പ് മണം:
ഈർപ്പമേറ്റ് പുളിച്ചാൽ വിനാഗിരിയുടെയോ കള്ളിന്റെയോ മണം വരും.
3. വെള്ള പൂപ്പൽ:
വിള്ളലുകളിൽ പൂപ്പൽ കണ്ടാൽ ഉപയോഗിക്കാതെ കളയുക.
Quick Safety Tips
- തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ ശർക്കര വാങ്ങരുത്
- ഉപ്പുരസമുള്ള ശർക്കര ഉപയോഗിക്കരുത്
- പായസത്തിന് ഇരുണ്ട നാടൻ ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുക
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Multilingual Local Names
Regulatory Corner: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / BIS (IS 12923) / Codex Alimentarius
Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations 2011, Clause 2.8.4: Cane Jaggery (Gur)
Legal Limit:Total sugars (sucrose): Min 70.0% by weight; Reducing sugars: Max 20.0%; Moisture: Max 7.0%; Water insoluble matter: Max 1.5%; Sodium hydrosulphite / synthetic bleach dyes: 0.0% (Strict zero tolerance)
Report Adulteration to FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / BIS (IS 12923) / Codex Alimentarius