ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಡಬ್ಬಿ ಪತ್ತೆ
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹನಿ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಉಂಗುರ ತೇಲುವ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಮುಚ್ಚಳ & ಸಾಂದ್ರತೆ ತಪಾಸಣೆ ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಟೆನ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ (ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಟ್ / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್) ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ದಪ್ಪಕಾರಕಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ('ಫಿಲ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್' ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು), ಕೃತಕ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್/ಯೂರಿಯಾ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅನಿಲದಿಂದ ಕೆಟ್ಟು ಉಬ್ಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಖರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು-SNF ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮೆಲಮೈನ್ ಅಥವಾ ತವರ (Tin) ಲೋಹದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ FSSAI ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
Drop ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ / ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (Condensed Milk) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ & ಕೆಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ
🔬 ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮನೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
1. ಪಿಷ್ಟ & ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪಕಾರಕಗಳಿಗಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ (Quadrant 1)
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ಹನಿ ಪೊವಿಡೋನ್-ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಶುದ್ಧ ಡೈರಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್: ಕೇವಲ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (ಕೇಸಿನ್/ವೇ), ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ—ಪಿಷ್ಟ ಶೂನ್ಯ. ದ್ರವವು ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಜೇನು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಪಿಷ್ಟ / ಮೈದಾ ಕಲಬೆರಕೆ: ನಿಜವಾದ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಮಂದತ್ವವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಆರಾರೂಟ್ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಕಾರಣದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡು ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಶಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುವಿಕೆ & ಪಾಮ್-ಎಣ್ಣೆ ಉಂಗುರ ತಪಾಸಣೆ (Quadrant 2)
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (65–70°C) 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಲೋಟವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
- ಅಸಲಿ ಡೈರಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೆರೆತು, ಶುದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಸಮೃದ್ಧ ಹಾಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ / 'ಫಿಲ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್' ಬದಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್: ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಂಗುರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಾಬೂನು ನೊರೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚಮಚದ ರಿಬ್ಬನ್ ಹರಿವು & ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹರಳು ಉಜ್ಜುವ ಪರೀಕ್ಷೆ (Quadrant 3)
ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿರಿ.
- ತಾಜಾ & ಶುದ್ಧ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್: ನಿರಂತರವಾದ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರಿಬ್ಬನ್ ನಂತೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಟ್ಟಿರುವ, ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಬೆರೆಸಿದ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮುದ್ದೆಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಂಥ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಉಂಟಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕರಗದ ಸುಣ್ಣದ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮರಳಿನಂತೆ ಒರಟಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಥಿತಿ, ಉಬ್ಬುವಿಕೆ & ಲೇಬಲ್ ತಪಾಸಣೆ (Quadrant 4)
ಯಾವುದೇ ಟಿನ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಎರಡೂ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಸಲಿ ಡೈರಿ ಕ್ಯಾನ್: ಎರಡೂ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿರುತ್ತವೆ; ಒಳಗಿನ ಟಿನ್ ಗೋಡೆಯು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: "Milk, Sugar (and Milk Solids)".
- ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಥವಾ ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್: ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಹೊರಕ್ಕೆ ಉಬ್ಬಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ವಾಪಸ್ ಚಿಮ್ಮಿದರೆ, ಅಥವಾ ತೆರೆದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಶಬ್ದ ಬಂದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ Clostridium ವಿಷದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ! ಅಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅಲ್ಲಿ "Sweetened Condensed Creamer" ಎಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ Palm Oil / Vegetable Fat ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಡೈರಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅಲ್ಲ.
Click to enlarge
ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ತಾಜಾತನ, ಸಾಂದ್ರತೆ & ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
📊 ತಾಜಾತನ & ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೋಲಿಕೆ
| ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕ | ತಾಜಾ ಶುದ್ಧ ಸ್ವೀಟೆನ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ | ಕೆಟ್ಟ / ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ / ನಕಲಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ |
|---|---|---|
| ಬಣ್ಣ & ನೋಟ | ಹೊಳಪುಳ್ಳ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ | ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮುದ್ದೆ, ಮಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರ |
| ವಿನ್ಯಾಸ & ಹರಿವು | ನಯವಾದ, ಮಂದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಹರಿವು; ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂಥ ಅನುಭವ | ಮರಳಿನಂತಹ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹರಳುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಗಂಟುಗಳು ಅಥವಾ ನೊರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು |
| ಸುವಾಸನೆ & ರುಚಿ | ಶುದ್ಧ, ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳ | ಹುಳಿ ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ, ಲೋಹದ (ಟಿನ್) ಅಡ್ಡರುಚಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ |
| ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಥಿತಿ | ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು; ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫುಡ್ ಲ್ಯಾಕರ್ | ಉಬ್ಬಿದ ಮುಚ್ಚಳ, ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತುಕ್ಕಿನ ಕಲೆಗಳು |
🏠 ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ & ಬಾಳಿಕೆ ಅವಧಿಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು
- ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು: 25°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಲೆಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ (> 35°C) ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ, ಇದು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಜ್-ಜೆಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂದು ಪุด್ದಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ).
- ತೆರೆದ ನಂತರ (ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ನಿಯಮ): ತೆರೆದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅದರ ಮೂಲ ಲೋಹದ ಟಿನ್ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ! ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಅಂಚಿನಿಂದ ತವರದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2–5°C ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 14–21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪದರ & ಬೂಷ್ಟು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಜಾಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರು ಬಿದ್ದರೂ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ Aspergillus ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
Quick Safety Tips
- ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ: ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ 'ಸ್ವೀಟೆನ್ಡ್ ಬೆವರೇಜ್ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ'.
- ಉಬ್ಬಿದ, ಆಳವಾಗಿ ನೆಗ್ಗಿದ ಅಥವಾ ಸೋರುತ್ತಿರುವ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
- ಲೋಹದ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ—ತೆರೆದ ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ತವರದ ಲೋಹ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ/ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಬಯೋಲೆನ್ಸ್ ಫುಡ್ ಗಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಖೋವಾ/ಮಾವಾ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Test Individual Raw Ingredients in ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ / ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (Condensed Milk)
Unlike single raw commodities, prepared sweets and bakery items can harbor adulteration across multiple base ingredients. Click any raw ingredient below to run its dedicated kitchen purity test:
Multilingual Local Names
Common Storage Pests
ಆಸ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು (Torulopsis / Zygosaccharomyces) & ಬೂಷ್ಟು 'ಬಟನ್‌ಗಳು' (Aspergillus repens)
high riskಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದುಕುವ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು; ಇವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಉಬ್ಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೂಷ್ಟಿನ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
Detection
- ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಹೊರಸೂಸುವ ಉಬ್ಬಿದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ('ಸ್ವೆಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸ್')
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೂಷ್ಟಿನ ಗಂಟುಗಳು ('ಬಟನ್ಸ್')
- ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹುದುಗಿದ ವಾಸನೆ
Prevention
- ನೆಗ್ಗಿದ, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ
- ತೆರೆದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಿರಿ
Corrective Action: What to do?
ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಿರಿ; ಮೇಲ್ಮೈ ಬೂಷ್ಟಿನ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಿಣ್ವಗಳು ದ್ರವದೊಳಗೆ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವೆಗಳು & ಜಿರಳೆಗಳು (Periplaneta americana)
medium riskಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಜಿಗುಟಾದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಹನಿಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುವ ಮನೆಯ ಕೀಟಗಳು.
Detection
- ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ ಬಾಗಿಲಿನ ರಬ್ಬರ್ ಸುತ್ತ ಇರುವೆಗಳ ಸಾಲು
- ತೆರೆದ ಟಿನ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಗಟ್ಟಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಗುರಗಳು
Prevention
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
- ತೆರೆದ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಬೇಡಿ
Corrective Action: What to do?
ಕೀಟಗಳು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
Regulatory Corner: FSSAI / Codex Alimentarius (CXS 282-1971)
Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations — Sweetened Condensed Milk (Regulation 2.1.4)
Legal Limit:ಫುಲ್-ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವೀಟೆನ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 9.0% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 31.0% ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಪಿಷ್ಟ, ಯೂರಿಯಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗೆ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲ.
Report Adulteration to FSSAI / Codex Alimentarius (CXS 282-1971)