ದಾಳಿಂಬೆ (Dalimbe) ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆ: ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ, ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪತ್ತೆ
⚡ 60-ಸೆಕೆಂಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಕಲಬೆರಕೆ ತೀರ್ಪು
ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ & ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣದ ಲೇಪನ: ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕೆ.ಆರ್. ಮಾರ್ಕೆಟ್, ಯಶವಂತಪುರ ಎಪಿಎಂಸಿ, ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಿತ್ರದುರ್ಗ/ಬಾಗಲಕೋಟೆ ಭಗವಾ (Bhagwa), ರೂಬಿ ಮತ್ತು ಗಣೇಶ್ ತಳಿಯ ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಂಪಾಗಿ ಕಾಣಲು ಎಳೆ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ (Rhodamine B) ಅಥವಾ ಅಮರಾಂತ್ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣ ಸವರಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಚಮಚ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು/ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ದಾಳಿಂಬೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಿರೀಟ (Calyx crown) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಸೂಜಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣ; ಉಗುರಿನಿಂದ ಕೆರೆದಾಗ ಬಿಳಿ ಪದರ ಬಂದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಓದಿ: ಸೇಬು (Apple), ಪೇರಳೆ (Guava), ದ್ರಾಕ್ಷಿ (Grapes), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (Watermelon), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (Strawberries), ಕಿತ್ತಳೆ (Orange) ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ (Papaya).
Drop ದಾಳಿಂಬೆ (Dalimbe / Pomegranate) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
ದಾಳಿಂಬೆ ಶುದ್ಧತೆ, ಬಣ್ಣ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ pH ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೈಪಿಡಿ
ಕರ್ನಾಟಕದ ಚಿತ್ರದುರ್ಗ, ತುಮಕೂರು, ಬಾಗಲಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಪ್ಪಳ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ದರ್ಜೆಯ ಭಗವಾ (Bhagwa), ರೂಬಿ (Ruby) ಮತ್ತು ಗಣೇಶ್ ದಾಳಿಂಬೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕೆ.ಆರ್. ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಶವಂತಪುರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಲು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಈ 4 ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
1. ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ (Baking Soda) pH ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಪರೀಕ್ಷೆ:
ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಮಾಣಿಕ್ಯದಂತಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ (Anthocyanin) ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಕಾರಣ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ (Sodium Bicarbonate) ಸೇರಿಸಿ ಕಲಕಿ.
- ✅ ಶುದ್ಧ ದಾಳಿಂಬೆ: ಆಮ್ಲೀಯ ರಸವು ಕ್ಷಾರೀಯ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡು ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ❌ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದ ಕಲಬೆರಕೆ: ರಸವು ಬಣ್ಣ ಬದಲಿಸದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ (Neon Pink) ಅಥವಾ ಕಡು ಕೆಂಪಾಗಿಯೇ ಉಳಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಅಥವಾ ಅಮರಾಂತ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಒದ್ದೆ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಉಜ್ಜುವ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣ & ಮೇಣ):
ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹನಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ. ನಂತರ ಉಗುರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 45° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕೆರೆದು ನೋಡಿ.
- ✅ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಪ್ಪೆ: ಹತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು/ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಉಗುರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಪದರ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ❌ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣ ಸವರಿದ ಹಣ್ಣು: ಹತ್ತಿಗೆ ಕಡು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ನಿಷೇಧಿತ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ; ಉಗುರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೇಣದ ತುಣುಕುಗಳು ಬಂದರೆ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಕಿರೀಟದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಪದರ (Septa) ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ತಪಾಸಣೆ:
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಿರೀಟ (Calyx) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಸೂಜಿ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬಿಳಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ಒಳಪದರವನ್ನು (Pith/Septa) ಗಮನಿಸಿ.
- ✅ ಗಿಡದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು: ಒಳಪದರವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಒಳಗೂ ಒಂದೇ ಸಮನಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿರುತ್ತದೆ.
- ❌ ಸಿರಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣ ಚುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣು: ಬಿಳಿ ಒಳಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು ಹರಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪಾಗಿದ್ದು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸಪ್ಪಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು.
4. ಕೋನಾಕಾರದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತೂಕದ (Heft) ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಎಳೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಯಿಗಳು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ದುಂಡಗಿದ್ದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿತ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಒಳಗೆ ಕಾಳುಗಳು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿ ಹಿಗ್ಗುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಷಡ್ಭುಜೀಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಗಳು (Angular flat sides) ಮೂಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
Click to enlarge
ದಾಳಿಂಬೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಕೊಳೆತ (Black Heart Rot) ಕೋಷ್ಟಕ
ದಾಳಿಂಬೆಯ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒಳಗಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೂವು ಬಿಡುವ ಹಂತದಲ್ಲೇ Alternaria alternata ಎಂಬ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಿರೀಟದ ಮೂಲಕ ಒಳಹೊಕ್ಕು, ಹಣ್ಣು ಹೊರಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡರೂ ಒಳಗಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಕಪ್ಪು ಬೂಜಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ("Black Heart" ರೋಗ). ತಾಜಾತನ ಗುರುತಿಸುವ ವಿಧಾನ:
✅ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋನಾಕಾರದ ಬದಿಗಳು, ಉತ್ತಮ ತೂಕ & ತಟ್ಟಿದರೆ ಲೋಹದ ಶಬ್ದ = ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾತನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಾಳುಗಳು ಸಿಹಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
⚠️ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಕೈಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುವುದು = ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು (ಸುರಕ್ಷಿತ)
ಮೇಣ ಸವರದ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೂ ಒಳಗೆ ಕಾಳುಗಳು ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
❌ ಹಗುರವಾದ ಟೊಳ್ಳು ತೂಕ, ಕಿರೀಟದ ಬಳಿ ಮೆತ್ತಗಿರುವುದು = ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೊಳೆತ
ಹಣ್ಣು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳಗೆ Alternaria ಕಪ್ಪು ಕೊಳೆತ ಉಂಟಾಗಿದೆ.
❌ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆ = ಕೆಟ್ಟುಹೋದ ಹಣ್ಣು (ಬಿಸಾಡಿ)
ಹಳೆಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತ್ವರಿತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕೋಷ್ಟಕ:
| ಸಿಪ್ಪೆ & ಕಾಳುಗಳ ನೋಟ | ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿ & ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ pH ಪರೀಕ್ಷೆ | ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ಧಾರ |
|---|---|---|
| ಕೋನಾಕಾರದ ಬದಿಗಳು, ಉತ್ತಮ ತೂಕ, ಮಾಣಿಕ್ಯದಂತಹ ಕೆಂಪು ಕಾಳುಗಳು | ಬಿಳಿ ಒಳಪದರ; ಸೋಡಾ ಹಾಕಿದರೆ ರಸ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ | ✅ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ — ಸಿಹಿ & 100% ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣು |
| ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭಾರ | ರಸಭರಿತ ಕಾಳುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ | ✅ ಸುರಕ್ಷಿತ — ಮೇಣ ರಹಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು |
| ಕನ್ನಡಿಯಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಿಸುಕಿದರೆ ಬಿಳಿ ಕಾಳು | ಹತ್ತಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ; ಸೋಡಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ | ❌ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ — ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ / ಎಳೆ ಕಾಯಿ |
| ಹಗುರವಾದ ಟೊಳ್ಳು ತೂಕ, ಕಿರೀಟದ ಬಳಿ ಮೆತ್ತನೆಯ ಭಾಗ | ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂಜಿನ ಪುಡಿ (Alternaria Heart Rot) | ❌ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಾಡಿ — ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ವಿಷದ ಅಪಾಯ |
| ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆ, ಲೋಳೆಯಾದ ಕಂದು ಕಾಳುಗಳು | ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ / ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದುರ್ವಾಸನೆ | ❌ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ — ಸೇವಿಸಬೇಡಿ |
Quick Safety Tips
- ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ 10 ಸೆಕೆಂಡಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅಸಲಿ ರಸ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ
- ಕನ್ನಡಿಯಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ದುಂಡನೆಯ ಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನಾಕಾರದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೂಕವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ
- ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಿರೀಟದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ಗುರುತುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪುಡಿ (Alternaria mold) ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒದ್ದೆ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಒರೆಸಿ ರೋಡಮೈನ್-ಬಿ ಬಣ್ಣ ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಬೆರೆಸಿದ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Multilingual Local Names
Common Storage Pests
ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಯಿ ಕೊರಕ / ಅನಾರ್ ಚಿಟ್ಟೆ (Deudorix isocrates)
high riskಈ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೊರೆದು ಒಳಗಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ, ಕಪ್ಪು ಹಿಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಳಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
Detection
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ 2–3 ಮಿ.ಮೀ ದುಂಡನೆಯ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಹಿಕ್ಕೆಗಳು
- ರಂಧ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಕಪ್ಪಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ವಾಸನೆ
Prevention
- ಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಿರೀಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 7°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
Corrective Action: What to do?
ಹುಳು ಕೊರೆದ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೂಜು ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಾಡಿ.
ಬೂದು ಮೂತಿ ಹುಳು (Ash Weevil - Myllocerus subfasciatus)
medium riskಕೊಯ್ಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಒಣಗಿದ ಕಿರೀಟದ ಒಳಗೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಜೀರುಂಡೆಗಳು.
Detection
- ಕಿರೀಟದ (Calyx crown) ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಹುಳುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದು
- ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚಿದ ಗುರುತುಗಳು
Prevention
- ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮುನ್ನ ಕಿರೀಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಡವಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
- ಗಾಳಿಯಾಡುವ ತಂಪಾದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ (5°C–10°C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
Corrective Action: What to do?
ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ಕಿರೀಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
Regulatory Corner: FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) / ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ & AGMARK
Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards) Regulations 2011, ನಿಯಮ 2.3.6 & Codex Standard CXS 310-2013
Legal Limit:ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು (Rhodamine B, Amaranth, Sudan Red): 0.0% (ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧ); ಕಾರ್ನೌಬಾ/ಜೇನು ಮೇಣದ ಲೇಪನ: ಗರಿಷ್ಠ 0.004% (ಲೇಬಲ್ ಕಡ್ಡಾಯ); ಕಾರ್ಬೆಂಡಜಿಮ್ MRL: 0.1 mg/kg; ಎಥೆಫಾನ್ MRL: 0.5 mg/kg
Report Adulteration to FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) / ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ & AGMARK