ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
⚡ 60-ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ತೀರ್ಪು
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ('ಮಸಾಲಾ') ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣದ ಅಪಾಯ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಸಿಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೀವ್ರ ಹೊಟ್ಟೆಯುರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮರದಲ್ಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಹಣ್ಣು ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯ ಸಮತೋಲನ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ನಿಯಾನ್ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗಟ್ಟಿ ಹಸಿರು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತೊಟ್ಟಿನ ಬಳಿ ವಾಸನೆ ನೋಡಿ. ಶುದ್ಧ ಮಾವಿನಲ್ಲಿ ಮಧುರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳ ಸಿಹಿ ರಸವಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣು ರಸಹೀನವಾಗಿದ್ದು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (Banana) ಮತ್ತು ಪೀಚ್ (Peaches) ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಓದಿ.
Drop ಮಾವಿನಹಣ್ಣು (Maavinahannu / Mango) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಾಗುವಿಕೆ ತಪಾಸಣಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತಿ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿ ಲಾಭ ಗಳಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ("ಮಸಾಲಾ") ಪುಡಿಯ ಪೊಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ಮಾವಿನ ಬಾಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅಸಿಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗವು ಪಕ್ವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
1. ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಮುಳುಗುವಿಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಸಾಂದ್ರತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ):
ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತುಂಬ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದಲ್ಲೇ ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಕರಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಕಾಯಿಯಲ್ಲೇ ಕೊಯ್ದು ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಹೊಗೆ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣದ ಸಮತೋಲನ ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಮಾವಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ರಸಪುರಿ). ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೊಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೇಡಿಯೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೃತಕ ನಿಯಾನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಅಸಹಜ ಗಟ್ಟಿ ಹಸಿರು ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ತೊಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸದ ಸಮೃದ್ಧಿ ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಮಾವಿನ ತೊಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂಸಿ ನೋಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಅಥವಾ ಮದ್ದುಗುಂಡಿನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಇದರಲ್ಲಿ ರಸ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಉರಿ ಅಥವಾ ಚುರುಕು ಸಂವೇದನೆ:
ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತಿರುಳನ್ನು ತಿಂದು ನೋಡಿ. ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದಂತೆ, ಉರಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ರುಚಿ ಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಉಗುಳಿ ಬಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಕಾರ್ಬೈಡ್ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಇತರೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪರಂಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
Click to enlarge
ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರವೂ ಮಾಗುವ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ (ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಟರಿಕ್). ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ:
| ತಾಜಾತನದ ಹಂತ | ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಚನೆ | ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ | ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಹಾಗೂ ಸುರಕ್ಷತಾ ಶಿಫಾರಸು |
|---|---|---|---|
| 1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗಿದ ಹಂತ | ಆಕರ್ಷಕ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ, ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮೆತ್ತಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ತೊಟ್ಟು | ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮಧುರವಾದ ತಿರುಳು | ✅ ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಸೇವಿಸಿ — ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ |
| 2. ಹಸಿ / ಮಾಗುವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ | ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಡು ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ | ಸುವಾಸನೆ ರಹಿತ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುಳಿ ತಿರುಳು | ⏳ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3–5 ದಿನ ಇರಿಸಿ (ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ); ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ತೊಕ್ಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತ |
| 3. ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ / ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತ | ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಂದು-ಕಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ತೇಪೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆತ್ತಗಾದ ಹಣ್ಣು | ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ವಾಸನೆ, ನೀರಾದ ಕಪ್ಪಾದ ತಿರುಳು | ⚠️ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ — ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೆಡುವ ಅಪಾಯ; ಒಳಗಡೆ ಬೂಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಬಿಸಾಕಿ |
| 4. ಕಾರ್ಬೈಡ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣು | ಕೃತಕ ನಿಯಾನ್ ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಆದರೆ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಹಸಿರು ಮಚ್ಚೆಗಳು | ಹಣ್ಣಿನ ನೈಜ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ; ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಸನೆ, ಗೊರಟಿನ ಬಳಿ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ತಿರುಳು | ❌ ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ — ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ತೀವ್ರ ಅಪಾಯ |
ಗಂಭೀರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ (ಕಪ್ಪು ಗುಳಿ ಬಿದ್ದ ಮಚ್ಚೆಗಳು): Colletotrichum gloeosporioides ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು. ಕಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು; ತಿರುಳಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆ: ಇದು ಅಶುದ್ಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಬಳಕೆಯ ಖಚಿತ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು:
- ಹಸಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ: 10°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು "ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇಂಜುರಿ" ಉಂಟುಮಾಡಿ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು 4–5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಡಬಹುದು.
Quick Safety Tips
- ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ — ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುವ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.
- ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ ಅತಿಯಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮುನ್ನ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಳಗಿನ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Multilingual Local Names
Common Storage Pests
ಮಾವಿನ ಗೊರಟಿನ ಮೂತಿ ಹುಳು (Mango Stone Weevil / Sternochetus mangiferae)
high riskಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟು, ಲಾರ್ವಾಗಳು ಗೊರಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊರೆದು ತಿನ್ನುವ ಜೀರುಂಡೆ.
Detection
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆ
- ಹಣ್ಣು ಕೊಯ್ದಾಗ ಗೊರಟಿನೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜೀರುಂಡೆ ಇರುವುದು
Prevention
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಿ
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಜಿಗುಟಾದ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ
Corrective Action: What to do?
ಕೀಟದ ಬಾಧೆ ಕೇವಲ ಗೊರಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು; ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಾಕಿ.
ಓರಿಯಂಟಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ನೊಣ (Fruit Fly / Bactrocera dorsalis)
high riskಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವ ನೊಣ. ಇದರ ಹುಳುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತಿಂದು ಕೊಳೆಯಿಸುತ್ತವೆ.
Detection
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆತ್ತಗಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಲೆಗಳು
- ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳು ಚಲಿಸುವುದು
Prevention
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೊಳ್ಳೆ ಪರದೆಯಂತಹ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ
Corrective Action: What to do?
ಹುಳು ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹರಡದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.
ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗ (Colletotrichum gloeosporioides)
medium riskತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಲೆಗಳನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರ.
Detection
- ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಗುಳಿ ಬಿದ್ದ ಕಲೆಗಳು
- ತೇವಾಂಶವಿದ್ದಾಗ ಕಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬೂಷ್ಟು ಪದರ
Prevention
- ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಇಡಬೇಡಿ
Corrective Action: What to do?
ಕಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ ಆ ಜಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ; ಕೊಳೆತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
Regulatory Corner: FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ
Regulation: ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು 2011, ನಿಯಮ 2.3.5: ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧ
Legal Limit:ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್: 0.0% (ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ); ಎಥೆಫಾನ್ ಶೇಷ ಮಿತಿ: ಗರಿಷ್ಠ 2.0 ppm; ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಿತಿ: <0.1 ppm
Report Adulteration to FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ