লবঙ্গ ভেজাল পরীক্ষা: তেল নিষ্কাশিত লবঙ্গ, ডাঁটি এবং মিনারেল অয়েল পালিশ যাচাই

লবঙ্গ (Syzygium aromaticum) বাঙালি রান্নার গরম মসলা এবং আয়ুর্বেদে অত্যন্ত মূল্যবান মসলা। লবঙ্গের প্রকৃত মূল্য নির্ভর করে এর মধ্যে থাকা ইউজেনল (Eugenol) নামক উদ্বায়ী সুগন্ধি তেলের ওপর। অসাধু ব্যবসায়ীরা স্টিম ডিস্টিলেশনের মাধ্যমে এই মূল্যবান তেল বের করে নেয়। এই ধরনের তেলহীন ছোবড়া লবঙ্গকে নতুন ও চকচকে দেখাতে বিষাক্ত মিনারেল অয়েল এবং আলকাতরার কালো রঙে পালিশ করে বাজারে বিক্রি করা হয়।

১. জলে উল্লম্বভাবে ভাসার পরীক্ষা (Water Float Test - FSSAI অনুমোদিত):
একটি কাচের গ্লাসে পরিষ্কার জল নিয়ে তাতে ৪-৫টি লবঙ্গ ফেলুন।
✅ খাঁটি তেলযুক্ত লবঙ্গ: প্রাকৃতিক ইউজেনল তেলের ঘনত্ব বেশি হওয়ায় ভালো লবঙ্গ জলে সোজা খাড়াভাবে (ডাঁটি নিচে ও মাথা উপরে) ভাসবে অথবা নিচে ডুবে যাবে।
❌ তেল নিষ্কাশিত লবঙ্গ: তেল না থাকায় হালকা হয়ে জলের উপরিভাগে সমান্তরালভাবে বা আড়াআড়ি শুয়ে ভাসবে।

২. সাদা কাগজে চেপে তেল পরীক্ষা (Paper Press Oil Test):
একটি সাদা সাধারণ কাগজের ওপর লবঙ্গ রেখে নখ দিয়ে জোরে চাপ দিন।
✅ আসল লবঙ্গ: কাগজে তৎক্ষণাৎ স্বচ্ছ তৈলাক্ত ছাপ পড়বে এবং আঙুলে তীব্র ঝাঁঝালো লবঙ্গের গন্ধ ছড়িয়ে পড়বে।
❌ তেল তোলা লবঙ্গ: কাগজে কোনো তেলের দাগ পড়বে না; কাঠের মতো শুকিয়ে গুঁড়ো হয়ে যাবে।

৩. লবঙ্গের মুকুল (কলি) ও রঙ পর্যবেক্ষণ:
লবঙ্গের আকার এবং মাথার অংশ ভালো করে দেখুন।
✅ উন্নত লবঙ্গ: লালচে-বাদামী রঙ, পুষ্ট ডাঁটি এবং মাথায় অক্ষত গোল হালকা বাদামী মুকুল (Crown)।
❌ নিম্নমানের লবঙ্গ: মাথার মুকুল ভাঙা, শুধুমাত্র শুকনো কাঠি এবং কৃত্রিম কয়লার মতো কুচকুচে কালো রঙ।

৪. কাপড়ে ঘষে পালিশের রঙ পরীক্ষা:
একটি ভেজা সাদা কাপড়ে বা টিস্যু পেপারে লবঙ্গ জোরে ঘষুন।
✅ প্রাকৃতিক লবঙ্গ: কাপড়ে কোনো কালো দাগ বা গ্রিজের মতো তৈলাক্ত স্তর লাগবে না।
❌ মিনারেল অয়েল পালিশ: কাপড়ে কালচে দাগ পড়বে এবং কেরোসিন বা পেট্রোলিয়ামের গন্ধ বের হবে।