సీమ వంకాయ (చౌ చౌ) నాణ్యత మరియు పురుగుమందుల పరీక్ష: మడతలలో పురుగుమందులు, మైనపు పూత మరియు లోపలి కుళ్లును గుర్తించే విధానం

రైతు బజార్లలో సీమ వంకాయలు కొనేటప్పుడు పురుగుమందులు, మైనపు పూత మరియు లోపలి కుళ్లును కనిపెట్టేందుకు ఈ పరీక్షలు చేయండి.

1. మడతలలో చాకు అంచు మైనపు పరీక్ష:
సీమ వంకాయకు నిలువుగా లోతైన చారలుంటాయి. నిల్వలో తేమ ఆవిరి కాకుండా పారఫిన్ మైనం పూస్తారు. చాకు అంచుతో ఆ చారలను మెల్లగా గీకండి. ✅ సహజమైన కాయపై ఎలాంటి పొడి రాదు. ❌ తెల్లటి మైనపు పొర ఊడి వస్తే అది కృత్రిమ మైనపు పూత పూసిన కాయ.

2. 15 నిమిషాల బేకింగ్ సోడా నీటి శుద్ధి:
కేవలం చన్నీళ్లతో కడిగితే చారలలోని పురుగుమందులు వదలవు. 1 లీటరు నీటిలో 1 చెంచా బేకింగ్ సోడా వేసి సీమ వంకాయను 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఆపై పాత టూత్ బ్రష్ లేదా కూరగాయల బ్రష్‌తో చారలను రుద్ది శుభ్రమైన నీటితో కడగండి.

3. అడుగు భాగం (Bottom Cleft) నొక్కుడు పరీక్ష:
కాయ కింద ఉండే పగులు వంటి భాగం శిలీంధ్రాలు చేరే ప్రధాన స్థావరం. బొటనవేలితో ఆ భాగాన్ని నొక్కండి. ✅ కాయ రాతిలా గట్టిగా ఉండాలి. ❌ అడుగు భాగం మెత్తబడి స్పాంజిలా ఉన్నా లేదా నీరు కారుతున్నా లోపల కుళ్లు మొదలైనట్లే.

4. నిలువుగా కోసి మధ్య గింజను పరిశీలించడం:
సీమ వంకాయను నిలువుగా రెండు భాగాలుగా కోయండి. ✅ తాజా కాయ గుజ్జు తెల్లగా లేదా లేత ఆకుపచ్చగా ఉండి, రసభరితంగా ఉంటుంది; మధ్యలోని చదునైన గింజ గుజ్జుకు గట్టిగా అంటుకుని ఉంటుంది. ❌ గింజ చుట్టూ గోధుమ రంగు నార, రంధ్రాలు లేదా నల్లటి మచ్చలుంటే కాయను వాడవద్దు.