ಗೋಡಂಬಿ (Cashews) ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಸಲ್ಫರ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಎಣ್ಣೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಪತ್ತೆ
⚡ 60-ಸೆಕೆಂಡ್ ಗೋಡಂಬಿ ಶುದ್ಧತೆ & ಸಲ್ಫರ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ತೀರ್ಪು
ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ & ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ (CNSL) ವಿಷ: ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಮಂಗಳೂರು (Mangaluru), ಉಡುಪಿ, ಕುಂದಾಪುರ ಮತ್ತು ಕಾರವಾರ ಗೋಡಂಬಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ W-180 / W-240 ಗ್ರೇಡ್ ಎಂದು ಮಾರಲು, ಸೀದಿರುವ ಅಥವಾ ಬೂಜು ಕಲೆಗಳಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (SO2) ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಗಲು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ ಅಸಲಿ ಮಂಗಳೂರು ಗೋಡಂಬಿ ತಿಳಿ ದಂತದ (Warm Ivory) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3 ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಮದ್ದಿನಂತಹ ತೀವ್ರ ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ ಅದು SO2 ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ.
ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗೆರೆಯಗುಂಟ ಎರಡು ಹೋಳಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ ನೋಡಿ. ಒಳಗಿನ ಟೊಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ (Aspergillus ಬೂಜು) ಅಥವಾ ಹುಳು ದಾರಗಳಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ: ಬಾದಾಮಿ (Almonds), ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ (Walnuts), ಶೇಂಗಾ (Peanuts), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (Raisins), ಖರ್ಜೂರ (Dates), ಬೆಳ್ಳಿ ವರ್ಕ್ (Silver Foil), ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ (Kaju Katli), ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲಡ್ಡು (Ladoo).
Drop ಗೋಡಂಬಿ (Godambi / Cashews) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
ಗೋಡಂಬಿ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, CNSL ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ & ಒಳಗಿನ ಬೂಜು ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನ
ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಂಗಳೂರು (ಬೈಕಂಪಾಡಿ, ಬೋಳೂರು), ಉಡುಪಿ, ಕುಂದಾಪುರ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಗೋಡಂಬಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪೌಂಡ್‌ಗೆ (453.6 ಗ್ರಾಂ) ಎಷ್ಟು ಕಾಳುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ W-180 (ಅತಿದೊಡ್ಡ 'ಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಶ್ಯೂ'), W-240 ಮತ್ತು W-320 ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾದ SW (Scorched Wholes) ಗೋಡಂಬಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (SO2) ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿ W-180/W-240 ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ಈ 4 ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ:
1. ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ & ನಿಂಬೆರಸ-ಸೋಡಾ SO2 ಪರೀಕ್ಷೆ (ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪತ್ತೆ):
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂಗಳೂರು ಗೋಡಂಬಿ ತಿಳಿ ದಂತದ ಬಣ್ಣ (Warm Ivory) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಸುಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ:
- 3 ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಜಜ್ಜಿದ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಹನಿ ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ✅ ಶುದ್ಧ ಗೋಡಂಬಿ: ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ.
- ❌ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ: ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗೀರಿದಾಗ ಬರುವ ತೀವ್ರ ಗಂಧಕದ (Sulfur) ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಮಟು ಬರುತ್ತದೆ; ತಿಂದರೆ ಒಗರು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯದ ಸೀಳು (Central Seam Split) ಒಳಗಿನ ಬೂಜು ತಪಾಸಣೆ:
ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿಯ (White Whole) ಎರಡು ಬೇಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಳ್ಳಾದ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುವ ಗೋಡಂಬಿಯ ಒಳಗಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೂಜು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.
- 5 ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಹೋಳಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ.
- ✅ ಸ್ವಚ್ಛ ಗೋಡಂಬಿ: ಒಳಗಿನ ಎರಡೂ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗಗಳು ನುಣುಪಾಗಿ, ದಂತದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.
- ❌ ಬೂಜು / ಹುಳು ಹಿಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ: ಒಳಗಿನ ಟೊಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ (Aspergillus ಬೂಜು), ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಬೂಜು ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳ ಬಲೆ ದಾರಗಳು ಕಂಡರೆ ಆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.
3. ಕಪ್ಪು ಗುಳ್ಳೆ ಕಲೆಗಳು & ನಾಲಿಗೆ ಉರಿ (CNSL ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ) ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ CNSL (Cashew Nut Shell Liquid) ಎಂಬ ತೀವ್ರ ಉರಿ ತರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ❌ CNSL ವಿಷದ ಗುರುತು: ಗೋಡಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ನಂತಹ ಕಪ್ಪು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಲೆಗಳಿದ್ದು, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ತೀವ್ರ ಉರಿ, ಖಾರ ಅಥವಾ ಮരಗಟ್ಟುವ ಅನುಭವ ಉಂಟಾದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ ತಗುಲಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ತಕ್ಷಣ ಉಗಿಯಿರಿ.
4. ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ & ತೇವಾಂಶ (Moisture Snap) ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಹುರಿಯದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿದು, ನಂತರ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮುರಿದು ನೋಡಿ.
- ✅ ಗ್ರೇಡ್-A ಗೋಡಂಬಿ (<5% ತೇವಾಂಶ): ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ; ಗೋಡಂಬಿ 'ಟಕ್' ಎಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ❌ ಆಯಿಲ್ ಪಾಲಿಶ್ / ಮೆತ್ತಗಾದ ಗೋಡಂಬಿ: ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಹಳೆಯ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ; ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಬಾಗಿದರೆ ತೇವಾಂಶ 5% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
Click to enlarge
ಗೋಡಂಬಿ ತಾಜಾತನ, W-ಗ್ರೇಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟ & ಒಳಗಿನ ಬೂಜು ಕೋಷ್ಟಕ
ಗೋಡಂಬಿಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು BIS ಮಿತಿಯಾದ 5.0% ಮೀರಿದರೆ ಗರಿಗರಿತನ ಹೋಗಿ, ಒಳಗಿನ ಟೊಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ Aspergillus ಬೂಜು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನ ಗುರುತಿಸುವ ವಿಧಾನ:
✅ ತಿಳಿ ದಂತ-ಬೆಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುರಿತ & ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ = ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾತನ
ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುರಿದರೆ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ; ಬಿಡಿಸಿ ನೋಡಿದರೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
⚠️ ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ-ಕಂದು, ಗರಿಗರಿತನ & ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆ = Scorched Whole (SW ಗ್ರೇಡ್ — ಸುರಕ್ಷಿತ!)
ರೋಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದ ಗೋಡಂಬಿ; ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
❌ ಸುಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆ = ರಾಸಾಯನಿಕ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ
SO2 ಅಥವಾ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ದಾಸ್ತಾನು.
❌ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಬಾಗುವ ಗುಣ, ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂಜಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಮಟು ವಾಸನೆ = ಕೆಟ್ಟುಹೋದ / ಬೂಜು ಹಿಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ
ಬೂಜು ಹಿಡಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೂ, ಹುರಿದರೂ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ B1 ವಿಷ (260°C ವರೆಗೆ) ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತ್ವರಿತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕೋಷ್ಟಕ:
| ಹೊರಗಿನ & ಒಳಗಿನ ಸೀಳಿನ ನೋಟ | ಗರಿಗರಿತನ, ವಾಸನೆ & ರುಚಿ | ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ಧಾರ |
|---|---|---|
| ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಂತ-ಬೆಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣ; ಸ್ವಚ್ಛ ಒಳಭಾಗ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುರಿತ; ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ | ✅ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ (W-180 / W-240 / W-320) |
| ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ (SW ಗ್ರೇಡ್); ಸ್ವಚ್ಛ ಒಳಭಾಗ | ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿತನ; ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆ | ✅ ಸುರಕ್ಷಿತ — ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಗ್ರೇಡ್ |
| ಸುಣ್ಣದಂತೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ; ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಳಪು | ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆ; ಒಗರು/ಲೋಹದ ರುಚಿ | ❌ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ — ಸಲ್ಫರ್ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ & ಆಯಿಲ್ ಪಾಲಿಶ್ |
| ಗೋಡಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ನಂತಹ ಕಪ್ಪು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕಲೆಗಳು | ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ತೀವ್ರ ಉರಿ / ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ | ❌ ತಕ್ಷಣ ಉಗಿಯಿರಿ — ವಿಷಕಾರಿ CNSL ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ |
| ಬಿಡಿಸಿದರೆ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂಜಿನ ಪುಡಿ / ಹುಳು ದಾರಗಳು | ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಬಾಗುವುದು; ಹುಳಿ ಪೇಂಟ್/ಕಮಟು ವಾಸನೆ | ❌ ಇಡೀ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಿಸಾಡಿ — ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅಪಾಯ |
Quick Safety Tips
- ಸುಣ್ಣದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಗೋಡಂಬಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಿಳಿ ದಂತದ (Warm Ivory) ಬಣ್ಣದ ಮಂಗಳೂರು/ಉಡುಪಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುವ ಮುನ್ನ ಮತ್ತು ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹೋಳಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೂಜು ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಗ್ರೇಡ್ ತಿಳಿದು ಕೊಳ್ಳಿ: W-180 ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಂಬೋ ಗೋಡಂಬಿ, W-240 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, W-320 ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರೇಡ್
- ಗೋಡಂಬಿ ಕಚ್ಚಿದಾಗ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉರಿ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆ ಬರುವಂತಿದ್ದರೆ ತಕ್ಷಣ ಉಗಿಯಿರಿ (CNSL ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯ)
- ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ (4°C) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಕಮಟಾಗದೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Festive Sweets & Bakery Items Using ಗೋಡಂಬಿ (Godambi / Cashews)
Adulterated ಗೋಡಂಬಿ (Godambi / Cashews) is frequently concealed inside prepared festive sweets and baked goods. Inspect these composite dishes where ಗೋಡಂಬಿ (Godambi / Cashews) is a core ingredient:
Multilingual Local Names
Common Storage Pests
ಗರಗಸ ಹಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯದ ಜೀರುಂಡೆ (Saw-Toothed Grain Beetle - Oryzaephilus surinamensis)
medium riskಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಂದುಗಳ ಮೂಲಕ ನುಸುಳಿ ಗೋಡಂಬಿಯ ಮಧ್ಯದ ಟೊಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಕೊರೆದು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಹಿಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹುಳುಗಳು.
Detection
- ಗೋಡಂಬಿ ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು-ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (Frass) ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವುದು
- ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿದಾಗ ಒಳಗೆ 2–3 ಮಿ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಹುಳುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದು
Prevention
- ಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನವೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ (7°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
Corrective Action: What to do?
ಹುಳು ಹಿಡಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಿ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
Regulatory Corner: FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) / BIS (IS 4020) / CEPCI & ಮಂಗಳೂರು ಗೋಡಂಬಿ ರಫ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು
Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards) Regulations 2011, ನಿಯಮ 2.3.47 (Cashew Kernels) & UNECE DDP-17
Legal Limit:ತೇವಾಂಶ: ಗರಿಷ್ಠ 5.0%; ಫ್ರೀ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್: ಗರಿಷ್ಠ 1.25%; ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (SO2) / ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು: 0.0% (ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧ); CNSL ಸಿಪ್ಪೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಲೆಗಳು: 0.0%; ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ B1: ಗರಿಷ್ಠ 10.0 ppb
Report Adulteration to FSSAI (ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ) / BIS (IS 4020) / CEPCI & ಮಂಗಳೂರು ಗೋಡಂಬಿ ರಫ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು