ஏலக்காய் கலப்படம் கண்டறிதல்: மாலகைட் கிரீன் சாயம் மற்றும் சாறு எடுத்த ஏலக்காய் சோதனை
⚡ 60 வினாடிகளில் ஏலக்காய் தூய்மை முடிவு
மாலகைட் கிரீன் நச்சுச் சாயம் & எசன்ஸ் எடுக்கப்பட்ட ஏலக்காய்: பழைய மற்றும் பூச்சி தாக்கிய ஏலக்காயை ஏற்றுமதி தரம் போலக் காட்ட நச்சு ரசாயனப் பச்சைச் சாயம் பூசுவதும், தைல எண்ணெய் எடுக்கப்பட்ட சக்கை ஏலக்காயை விற்பதும் பெரும் கலப்படங்களாகும்.
தண்ணீரில் நனைத்த வெள்ளை துணி அல்லது பஞ்சால் ஏலக்காயைத் தேய்த்தால் பஞ்சில் பச்சை சாயம் ஒட்டினால் அது ரசாயனம் பூசப்பட்டது.
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 5 ஏலக்காய்களைப் போடுங்கள். தண்ணீர் உடனடியாகப் பச்சை நிறமாக மாறினால் அது போலிச் சாயம்.
ஏலக்காயை உடைத்து உள்ளே பாருங்கள்: நல்ல ஏலக்காயில் 15-20 கரும்பழுப்பு எண்ணெய் பசை கொண்ட விதைகள் இருக்கும். சாம்பல் நிற உலர் விதைகள் சக்கையைக் குறிக்கும்.
மேலும் ஆரோக்கிய விழிப்புணர்வுக்கு எங்கள் காபி தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ வழிகாட்டிகளைப் படியுங்கள்.
Drop ஏலக்காய் (Elakkai / Yelaikkay) photo here to test purity
or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V
Inspection Guide
Click to enlarge
தரமான பச்சை ஏலக்காய் தேர்வு செய்யும் வழிகாட்டி
சந்தையில் சிறந்த ஏலக்காயை வாங்குவதற்கான சோதனைகள்:
1. இயற்கை பச்சை vs செயற்கை சாயம்:
இயற்கையான ஏலக்காய் வெளிர் பச்சை அல்லது ஆலிவ் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். கண் கூசும் அளவுக்கு அடர் பச்சையாக இருந்தால் அது ரசாயன சாயம்.
2. விதைகளின் நிறம் மற்றும் வாசனை:
ஏலக்காயை நசுக்கிப் பார்த்தால் விதைகள் கருப்பாகவும், விரல்களில் எண்ணெய் பசை ஒட்டுவதாகவும், மூக்கைத் துளைக்கும் நறுமணத்துடனும் இருக்க வேண்டும்.
3. எடை மற்றும் தடிமன்:
கையில் எடுத்தால் கனமாகவும், விரல்களால் அழுத்தும் போது மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
Click to enlarge
ஏலக்காய் புத்துணர்ச்சி, அழுகல் நோய் மற்றும் சேமிப்பு முறைகள்
ஏலக்காயின் நறுமணத்தையும் மருத்துவ குணத்தையும் பாதுகாக்க:
1. அழுகல் நோய் மற்றும் பூஞ்சை (Capsule Rot):
அதிக ஈரப்பதத்தால் ஏலக்காயில் கருப்புப் புள்ளிகளும் பூஞ்சை படலமும் தோன்றும். இத்தகைய காய்களைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.
2. நறுமண இழப்பு:
காற்றுப் புகும் பைகளில் வைத்தால் ஏலக்காயின் நறுமண எண்ணெய் சில மாதங்களிலேயே ஆவியாகிவிடும்.
3. சேமிக்கும் முறை:
காற்றுப் புகாத அடர் நிறக் கண்ணாடி பாட்டில்களில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
Quick Safety Tips
- அடர்ந்த கிளிப்பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் ஏலக்காயைத் தவிர்க்கவும்
- முழு ஏலக்காயை வாங்கிப் பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே பொடிக்கவும்
- விதைகள் கறுப்பாகவும் ஈரப்பசையுடனும் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்
- ஈரப்பதம் இல்லாத ಗಾజు பாட்டிலில் மட்டுமே சேமிக்கவும்
Primary Chemical Concerns
Health Risks & Impacts
Multilingual Local Names
Common Storage Pests
Cigarette Beetle (Lasioderma serricorne)
medium riskCommon pests that infest stored spices, including cardamom pods.
Detection
- Small pin-sized holes in the pods
- Fine powder at the bottom of the container
Prevention
- Store in airtight glass jars
- Keep in a cool, dry, dark place
Corrective Action: What to do?
Discard infested pods; clean the container with vinegar and dry thoroughly.
Regulatory Corner: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / ISO 882-1
Regulation: Food Safety and Standards (Food Products Standards) Regulations 2011, Clause 2.9.4: Small Cardamom (Elaichi) Whole and Seeds
Legal Limit:Volatile oil: Min 3.5% (v/w); Empty, shriveled or spent pods: Max 5.0%; Malachite Green / non-permitted synthetic colorants: 0.0% (Zero tolerance); Talc / soapstone coating: 0.0%
Report Adulteration to FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / ISO 882-1