வாழைப்பழம் தர பரிசோதனை: கார்பைடு கல் ரசாயனம், எத்தபான் பழுக்க வைத்தல் கண்டறிதல்

🍌

⚡ 60 வினாடி வாழைப்பழம் தர முடிவு

கார்பைடு கல் மற்றும் எத்தபான் ரசாயனக் கலப்படம்: இயற்கையாகப் பழுத்த பூவன், ரஸ்தாளி, நேந்திரன் பழங்கள் பொன்னிறத் தோலும், காய்ந்த பழுப்பு நிறக் காம்பும் கொண்டிருக்கும். ஆபத்தான கால்சியம் கார்பைடு கல் வைத்துப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட பழத்தில் தோல் மட்டும் பளிச்சென்ற மஞ்சள் நிறத்திலும், காம்பு கரும்பச்சையாகவும் இருக்கும்; உள்ளே சதை கடினமாகவும் சுவையற்றும் இருக்கும்.

1. பச்சை காம்பு vs மஞ்சள் தோல்:
தோல் முழுவதும் மஞ்சளாக இருந்து, காம்பு மட்டும் அடர் பச்சையாக விறைப்பாக இருந்தால் அது ரசாயனத்தால் பழுக்க வைக்கப்பட்டது.

2. தண்ணீர் வாளி மூழ்கும் சோதனை:
பழத்தை தண்ணீரில் போடுங்கள். இயற்கையான பழுத்த பழம் கனமாகி அடியில் மூழ்கும்; கார்பைடு பழம் மேலே மிதக்கும்.

3. கரும்புள்ளி (சர்க்கரை புள்ளி):
தோலில் உள்ள சிறிய பழுப்புப் புள்ளிகள் இயற்கையான இனிப்பைக் குறிக்கும். புள்ளிகளற்ற விரைப்பான பழத்தைத் தவிருங்கள்.

ரசாயனம் மூலம் பழுக்க வைக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்களை வீட்டில் கண்டறியும் வழிகள்.

மேலும் அறிய எங்கள் மாம்பழம் மற்றும் வேர்க்கடலை வழிகாட்டிகளைப் படிக்கவும்.

Overall Adulteration Risk:

HIGH

Drop வாழைப்பழம் (Vazhaipazham / Banana) photo here to test purity

or click to browse • Supports JPG, PNG, WEBP • Paste with Ctrl+V

Inspection Guide

Click to enlarge

இயற்கை வாழைப்பழம் தேர்வு செய்யும் முறை

பூவன், ரஸ்தாளி, செவ்வாழை பழங்களைச் சோதிக்கும் வழிகள்:

1. காம்பின் நிறம்:
இயற்கையான பழத்தில் காம்பு உலர்ந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும். கார்பைடு பழத்தில் தோல் பளிச்சென்று மஞ்சளாக இருந்தாலும் காம்பு கரும்பச்சையாகவே இருக்கும்.

2. நீர் அடர்த்தி சோதனை:
தண்ணீர் நிரம்பிய வாளியில் பழத்தைப் போடுங்கள். நல்ல பழம் கனமாகி மூழ்கும். முதிர்ச்சியடையாத ரசாயனப் பழம் மிதக்கும்.

3. சர்க்கரைப் புள்ளிகள்:
தோலில் தோன்றும் பழுப்புப் புள்ளிகள் பழம் இயற்கையாக இனிப்பு பெற்றிருப்பதற்கான சான்றாகும்.

Click to enlarge

வாழைப்பழப் புத்துணர்ச்சி, காம்பு அழுகல் மற்றும் குளிர்சாதனப் பாதிப்பு

வாழைப்பழத்தைப் பாதுகாக்கும் எளிய முறைகள்:

1. காம்புப் பூஞ்சை (க்ரவுன் ராட்):
சீப்பின் காம்பில் வெள்ளை அல்லது கருப்புப் பூஞ்சை படர்ந்திருந்தால், அது பழத்தின் சதைக்குள் பரவி புளிப்பு வாடையை உண்டாக்கும். காம்பு அழுகிய பழங்களைத் தவிருங்கள்.

2. ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது:
வாழைப்பழத்தை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் அதன் தோல் சாம்பல் நிறமாகிவிடும். பழுக்கும் செயல்முறை நின்று பழம் சுவையற்றுப் போகும்.

3. ஆயுளை நீட்டிக்க:
வாழைப்பழ சீப்பின் காம்புப் பகுதியை பாலித்தீன் கவரால் இறுக்கமாகச் சுற்றினால் பழம் 4-5 நாட்கள் வரை அழுகாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.

Quick Safety Tips

பச்சை நிறக் காம்பும் மஞ்சள் தோலும் கொண்ட பழங்களை வாங்காதீர்கள்
தொண்டையில் எரிச்சல் தரும் பழங்களை உடனே துப்பிவிடுங்கள்
தோலில் பழுப்புப் புள்ளி உள்ள பழங்கள் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது
சாப்பிடும் முன் காம்போடு சேர்த்து தண்ணீரில் நன்கு கழுவுங்கள்

Primary Chemical Concerns

கால்சியம் கார்பைடு (ஆர்சனிக் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நச்சு கலந்த அசிட்டிலீன் வாயு)

எத்தபான் / எத்ரல் ரசாயனக் கரைசல் நனைத்தல்

காம்பில் பூசப்படும் பூஞ்சைக் கொல்லிகள் (தியாபெண்டசோல்)

செயற்கை மஞ்சள் நிறச் சாயங்கள்

Health Risks & Impacts

ஆர்சனிக் நச்சால் வாய், தொண்டை புண் மற்றும் குடல் எரிச்சல்

தலைச்சுற்றல், தூக்கமின்மை மற்றும் நரம்பு மண்டல பாதிப்பு

வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் தொடர் செரிமானக் கோளாறுகள்

Multilingual Local Names

Hindiकेला (Kela)

Tamilவாழைப்பழம் (Vazhaipazham)

Teluguఅరటిపండు / అరటికాయ (Aratipandu / Aratikaaya)

Kannadaಬಾಳೆಹಣ್ಣು (Baalehannu)

Malayalamവാഴപ്പഴം / നേന്ത്രപ്പഴം (Vazhappazham / Nendran)

Bengaliকলা (Kola)

Gujaratiકેળાં (Kela)

Marathiकेळी (Keli)

FrenchBanane (Banane)

ItalianBanana (Banana)

RussianБанан (Banan)

SpanishPlátano / Banano / Guineo (Plátano / Banano)

GermanBanane (Banane)

Chinese香蕉 (Xiāngjiāo)

Japaneseバナナ (Banana)

PortugueseBanana / Banana-da-terra (Banana)

Thaiกล้วย (Kluai)

IndonesianPisang (Pisang)

Arabicموز (Mawz)

Regulatory Corner: FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / US FDA / Codex Alimentarius

Regulation: Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Regulations 2011, Clause 2.3.5: Prohibition of Calcium Carbide

Legal Limit:Calcium carbide (acetylene gas): 0.0 ppm (Strict zero tolerance); Ethylene gas ripening: Max 100 ppm in airtight chambers; Ethephon residue: Max 2.0 mg/kg; Fungicide MRL (Thiabendazole): Max 5.0 ppm

Report Adulteration to FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) / US FDA / Codex Alimentarius

Frequently Asked Questions

இயற்கையாகப் பழுத்த வாழைப்பழத்தையும் கார்பைடு கல் பழத்தையும் எப்படிக் கண்டுபிடிப்பது?

இயற்கையான பழத்தில் பழத்தின் தோல் பழுக்கும் போதே காம்பும் காய்ந்து மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாகும். கார்பைடு பழத்தில் தோல் எலுமிச்சம் பழம் போலப் பளிச்சென்று மஞ்சளாக இருந்தாலும் காம்பு கரும்பச்சையாக இருக்கும். மேலும், நல்ல பழம் தண்ணீரில் மூழ்கும்; கார்பைடு பழம் மிதக்கும்.

வாழைப்பழத் தோலில் உள்ள கரும்புள்ளிகள் ஆபத்தானவையா? அவற்றை உண்ணலாமா?

கரும்புள்ளிகள் (சர்க்கரைப் புள்ளிகள்) மிகவும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் சத்து நிறைந்தவை. பழத்தில் உள்ள மாவுச்சத்து முழுமையாக எளிதில் செரிக்கும் இயற்கைச் சர்க்கரையாக மாறியிருப்பதை இது காட்டுகிறது. இந்த நிலையில் பழத்தில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்புச் சத்துக்கள் உச்சத்தில் இருக்கும்.

வாழைப்பழத்தை ஏன் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது? சில்லிங் இன்ஜுரி என்றால் என்ன?

வாழைப்பழம் வெப்பமண்டலப் பயிராகும். 12 டிகிரிக்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் அதன் செல் சுவர்கள் உடைந்து தோல் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும். பழம் உள்ளே பழுப்பது நின்றுபோய் சதை காய்ந்து மரக்கட்டை போலாகிவிடும். எனவே வாழைப்பழத்தை எப்போதுமே அறை வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும்.

தண்ணீர் வாளி சோதனை மூலம் ரசாயனப் பழத்தை எப்படிக் கண்டறிவது?

ஒரு வாளி தண்ணீரில் பழத்தைப் போடுங்கள். மரத்திலேயே முற்றிப் பழுத்த நல்ல பழம் நீர்ச்சத்து மற்றும் சர்க்கரை அடர்த்தி அதிகமாக இருப்பதால் அடியில் மூழ்கும். மரத்திலிருந்து பிஞ்சாகப் பறித்துக் கார்பைடு போட்ட பழம் லேசாக இருப்பதால் தண்ணீரின் மேல் மிதக்கும்.

காம்பில் பூஞ்சை அல்லது அழுகல் இருந்தால் அந்தப் பழத்தை சாப்பிடலாமா?

பூஞ்சை காம்பின் மரக்கட்டைப் பகுதியில் மட்டுமே இருந்து பழத்தின் தோல் கெட்டியாக இருந்தால், தோலை உரித்துவிட்டு உள்ளிருக்கும் சதையை உண்ணலாம். ஆனால் அழுகல் பழத்தின் கழுத்துப் பகுதி வரை பரவி சதை மென்மையாகி புளித்த நாற்றம் அடித்தால் அந்தப் பழத்தை உண்ணாமல் தூக்கி எறிந்துவிட வேண்டும்.

From the Blog

Home Testing

Essential Home Food Safety & Purity Tests: Kitchen Chemistry

Discover simple chemical and physical kitchen experiments to detect common adulterants in milk, honey, ghee, spices, and other everyday pantry essentials.

Read the Full Guide